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二三线城市个人便利店该怎么做?需要注意些什么?

  • 2017-03-22 07:45:23
  • 来源: 变革家网

目前个人在二三线城市开便利店还算是一个不错的投资选择。

昨天,我们采访了重庆某连锁便利店王先生,目前个人在二三线城市开便利店还算是一个不错的投资选择。

但如果换个地方,在北上广深等一线大城市,工作年薪20万以上和开一家便利店创业,面对未知的风险和利润究竟合适么?

另外,面对便利蜂这样的创新性颠覆者,个人市开便利店还有机会吗?如果想做,有什么需要特别注意的地方?

今天变革家邀请了一位在深圳开连锁便利店多年的店主,听他谈谈在一线城市开便利店,选址上有什么讲究。

放弃年薪20W,开一家便利店值么?

那么关于要不要放弃20W年薪去创业,自己经营一家便利店。我想说,如果没有极其强大的内心,耐得住、赔得起。不要做。零售餐饮都是勤行,会占用你大量的精力,你不再有节假日、周末。

而且没有人会理解你到底经历了什么。所有人都会觉得你自己干啦,大老板啦,一定赚大钱了等等。没有人会理解会在意你背后付出的所有的心血。

当然,自己创业还是有快乐的时候的,不过真的很少。更多的是遵从了自己的内心而已。

接下来给大家讲讲我的经历。

我叫西瓜,男,今年31岁,在深圳开便利店四年多了,也算是积累了一些经验,今天特意受变革家邀请过来跟大家做个分享。

便利店选址的关键性毋庸置疑,尤其在一线城市,更是有一些不同的讲究。今天我主要通俗、详细地说说这个问题,希望对新手能有些帮助。

“接稳定的老店面最靠谱”

首先第一条:如果可以的话,尽量转稳定的老店,而不要开新店。

“老店”是指在一个地方连续做了2-3年的便利店,“稳定”是指期间门店的老板基本没换过——老板换的快,说明那个地方生意不行,即使是老店也不行。这两个信息和门店附近的邻居们聊聊天就可以知道。

只要看准了是稳定的老店,基本上接手就可以赚钱,也不用费劲装修和摆货什么的(如果嫌店老,可以自己重新装修),至于赚的多赚的少,就看你的运气和经营能力了。

之所以主张大家首选转让的店而不是自己开新店,主要原因是开新店风险太大,尤其在在深圳等一线城市,我看到的是只要适合开便利店的差不多的位置,基本上被连锁公司和个人占完了,差不多的位置都不好找,很多人冒险开新店结果很快就倒闭掉了。

而且,如果一个地方从来没有做过便利店,那它是否适合开便利店都要打上一个大大的问号。即便你做了N多的前期调查,开店后的情况也很难准确预计,万一出了偏差,只能眼睁睁地赔钱(除非找到另外一个傻蛋接手)。

许多人对于接手老店也有自己的疑虑,比如转让费。但转让费其实得看你怎么算,很多人觉得有转让费就不划算,是没有正确理解这个事情。比如你盘店花了5万转让费,但做了2-3年转出去时可以收别人6万块的转让费,所以算起来这其实只是一笔延迟兑付的费用(还有些许收益),而不是净投入。

其次,可能有人会觉得,转让的店都是生意不好的店。我只能说,这种说法有一定合理的成分,但并不全面,转店的原因有很多种,有的是一个店做了很多年做烦了,有的是忽然人手不够或者家里有事,还有的是老板找到了更好的发展方向等等,并不全是因为生意不好转让(即便生意不好,也有可能是因为原来的老板不会经营)。

接手老店需要特别注意的是转店时间,过年前2个月基本是转店比较集中的时候。很多人新年有新规划,比如换工作啦,换行业啦,加上过年,基本都是这个时间转掉店面。

还有另外一个因素是,夏天营业额比较高,赚的钱也比较多,不是特殊情况,店主一般不舍得转店。店主不想转,你花再长的时间,跑再多的路也没有机会。而快过年的时候,基本天气也很冷了,饮料不好卖,营业额降低,转店的欲望就会比较强烈。

所以这个时间去找店,容易找到好的位置。可以说,找到一个好店是运气+眼光得来的,少了一个你都难如愿。

“如何找店?”

下面我就具体讲讲找店的一些实用经验:到底怎么判断这个位置生意如何?

1、蹲点守。一般门店一天都有几个收单的高峰期,比如早上上班点,上午下班后,晚上吃饭前。假如你看到一个门店觉得不错,可以根据客流的高峰时段到店面附近蹲点观察(最好是看一整天)。这是最笨的办法,也是最管用的办法。看一天觉得心里没底,第二天继续去看,什么时候心里有底了,就差不多了。

2、看周围配套店。便利店和什么样的店在一起可以赚到更多的钱呢?答案是饮食类的店铺和宾馆酒店ktv。总而言之,做吃的铺子越多,对你越好。因为这类店铺的顾客吃东西时,经常会需要买点烟酒或者其他小东西,无形当中增加了你的营业额。

所以你可以重点看看,你想盘的这个店,周围有没有饭馆、面馆、大排档、烧烤什么的,尤其和烧烤档一起最好,因为烧烤档开到差不多天亮,他的桌子上一直坐着吃东西的客人,这也就代表你店里的商品一直有被购买的机会,而且吃烧烤的顾客也最容易消费。

3、看环境,主要是指店铺周围的商业环境。如果一个店周围的店铺都是半死不活的,这个店基本也不会有多好的生意。所以有时候,即使看到了一个好位置,也要看看周围的环境,如果都是很冷清的样子,基本就不要选了。

总的来说,你需要留意附近有没有居民区,有没有工业区,有没有写字楼,有没有商圈,是不是靠近菜市场,店门口的楼房都有多少层等基本的信息,也要看看附近有没有什么同类型的店铺,有几个这样的店铺,是年轻人在做还是老年人在做,是自己做还是连锁加盟,有没有什么大商场,大商场的价格怎么样,店的门口有没有马路,马路左右两边有没有栏杆,对面的顾客能不能直接走到这个店里,附近有没有什么治安岗亭。

此外,还要了解下附近有没有收保护费的,痞子混混多不多,店门口到马路的距离怎么样,台阶会不会太高,有几个阶梯,方便不方便顾客进到你的店里,门口有没有水坑,马路是否烂掉一块,距离人们经常走的路的远近,附近的卫生情况,有没有异味处(比如垃圾桶,垃圾屋或者垃圾转运站),附近有没有烟酒商行,批发部,副食批发部那种拿个小东西很方便不用走太远的商店。

上面说的这些不是要每一个都要看具备,但具备的越多,说明这个地方做店的环境越好。

4、看精气神。一个赚钱的好店,不管是老板还是这个店,看上去第一眼都是有精气神的,比如地板拖得干干净净,店里布局也很整洁清爽。一个店有没有用心打理,很容易看出来,如果一个店半死不活,店主也不会用心去打理。

我们转让的第二家店,我去点货的时候就发现,这个家乐通的老店虽然做了七年多,但地板砖拖得都很干净,有些旧但绝对看起来很舒服。一般这样的店,情况都差不了。

当然,这个过程中你也可以有意无意地跟店主套套话,比如问问转店的原因,转让费的高低,做了多久,每天大概的营业额,最高的时候有多少,最低的时候有多少。一个店原来的老板做着赚钱,一般会把这个店当成自己的孩子一样,和你谈转店时会不自觉地流露出不舍,顺带你还能观察一下这个老板是什么样的人。

5、具体到店面本身,门口很重要。店门口有没有空间,有多大的空间代表了一个店的发展潜力。聪明的店主把一个门口经营好了,店里基本上是卖一个赚一个。

所以选店的时候,一定要看看这个店的门口是不是够大,有多大,能否租出去或者经营一点别的东西,给门店带来更多的利润。如果门口已经经营一些东西了,要找店主问清经营的情况;如果没经营,你自己盘算一下能搞点什么。

但这其中一定要摸清楚该区域城管的情况,因为店门口管理的严格不严格,能不能拿来赚钱,要看城管管的严不严。不清楚之前,可以看看周围别的店铺,如果都干干净净摆放很规范,那就需要多注意了。

6、看垃圾,因为通过垃圾能看出一些销量方面的东西,这是比较偏的一种方式。如果店主经常扫门口,要不是店主喜欢干净,要不就是人流大垃圾容易积累,要不就是周围的卫生不好要不停的扫,有价值的是第二种情况。

有的时候我扫地,如果总是扫到一个东西的外包装,我就知道,这个东西绝对好卖,而且在这个店附近有市场,买的人很多,我就会增加这个新品到店里。

7、看太阳。有时候太阳也决定着一个店的生意,一般太阳一直照射店门口的地方,都不是什么好地方。因为天气热的时候,人流都是躲着太阳走的,你的门口总是有太阳,顾客就会来的少。

而且,门口太阳大会造成门店的温度过高,要开空调,风扇,门口的雪糕柜水柜也要持续制冷,无形中会增加门店的电费支出。用一句俗话说就是:太阳照门口,门口光秃秃。

8、看流动。一般来说,小区的生意是相对固定的客源,马路两边是相对流动的客源,一个既有固定客源还有流动客源的店,是相对较好的门店。有些店门口人来人往,看着似乎人流量很大,但其实都是过路客。仅仅是路过,消费很有限,所以我们在看人流的时候,也要对人流进行区分。实在难以判断的时候,你可以观察人流的速度:买东西的顾客都是走的不快的,一边逛一边买,过路客都是来去匆匆很少停留的。

除了以上这些,在选址考察的过程中,要特别当心“架子店”。所谓架子店,是专门骗取门店转让费的门店。我们知道一个门店转让的时候一般都有转让费,并且这个费用还不低,于是有人就看准了这个门道,专门找到空铺或者新开发的地方,进行装修,搞好卫生,把门店数据也弄的很好。

碰到菜鸟,一次净赚好几万,比开一年便利店赚的都多。这些人本身对便利店的运作比较熟悉,他们开店就是为了转店,所以会根据菜鸟的心理来定做门店,菜鸟看到这样的店基本也是心花怒放,很容易上当。但就像任何毒药都有解药一样,这样的店也有一个致命且容易暴露的缺陷,就是客流,这个缺陷用蹲点看的办法就可以轻松发现。

所以,建议大家尽量了解清楚店面的基本状况,充分调查周围的环境后再做决定。好饭不怕晚,冲动是魔鬼。

1、一线城市适合开便利店的差不多的位置,基本上被连锁公司和个人占完了,如果可以的话,尽量转稳定的老店,而不要开新店。

2、便利店和饮食类店铺以及宾馆酒店ktv在一起,可以赚到更多的钱,尤其和烧烤档一起最好。因为这类店铺的顾客吃东西时,经常会需要买点烟酒或者其他小东西,无形当中增加了便利店营业额。

3、有时候太阳也决定着一个店的生意,一般太阳一直照射店门口的地方,都不是什么好地方。而且门口太阳大会造成门店温度过高,无形中会增加门店的电费支出。

4、在选址考察的过程中,要特别当心“架子店”。但这样的店有一个致命且容易暴露的缺陷,就是客流,这个用蹲点看的办法就可以轻松发现。

(来源:变革家网 口述:西瓜 深圳某连锁便利店老板访谈 整理:巴丽)

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