成龙来渝开餐厅 重庆为何能吸引明星扎堆投资餐饮

对一些明星而言，光吃不过瘾，还要来抓住重庆好吃狗们的胃。这两年，陆续来重庆开餐厅的明星多起来，说不定你吃过的一家餐厅，就可能是他们开的哦。对于明星们来重庆投资餐饮业这件事，重庆市饮食行业协会副会长兼秘书长张正雄告诉商报记者，这并不会对本土餐饮造成冲击，反倒更彰显出我们这座城市的文化发展越来越好，越来越现代化。成龙大哥也来开店就在上个月，成龙参与投资的港式餐厅有璟阁在观音桥星光68开店了。记者日前前去打探，还没走到餐厅，就能看到由“龙”和英文“jack“组成的醒目招牌。进入店内，装饰以中式木雕为主，古朴雅致，随处可见的更是成龙的各种肖像图片。记者走入店内的时间正是吃饭时间，陆续都有客人坐下点单，上座率目测超过八成。当记者问起时，一名收银的员工充满自豪地说：“成龙是我们的股东。”记者在网上搜索后发现，这家餐厅早就开在北京等城市了，而且包括范冰冰、李晨等都是其粉丝，就在重庆店的门外，LED屏还滚动播出着冯小刚等人拿着招牌菜的视频。食客吴先生告诉记者：“价格和其他茶餐厅差不多，还算亲民，味道还不错，用餐环境不错，挺舒服的。”味道比刷脸更重要成龙并不是第一个来重庆开餐厅的明星，韩寒参与投资的餐饮连锁品牌“很高兴遇见你”在龙湖时代天街开业已经一年了。香港导演张坚庭的表哥茶餐厅早已深入人心。曾经以一首《我想去桂林》成名的歌手韩晓在财富中心也和朋友合开了一家贵州小吃。说不定这些餐厅，各位“好吃狗”也早早去光临过了吧。为什么会选择来重庆开餐厅，张坚庭曾向记者表示，因为重庆人爱吃又爱聊天，所以在这里开茶餐厅正好适合重庆人这一特点。按照常理，有着明星的“金字招牌”，似乎宣传起来更应该得心应手，不过各家餐厅的态度却是反其道而行之。记者从“很高兴遇见你”方面就了解到，对他们而言，更愿意把餐厅做好，而不愿意过多谈及“明星餐厅”这样的概念。而有璟阁方面也希望能用味道打动重庆的食客们。当然，如果有客人问及的时候，他们也会很简单地回答上一句。都请餐饮公司经营这些开在重庆的餐厅，早已不是明星一个人单打独斗了，几乎都是餐饮连锁品牌，而且有相应的公司管理经营。“很高兴遇见你”就是韩寒与另外两位小伙伴共同成立的餐饮公司旗下品牌;有璟阁也有所属餐饮公司。“很高兴遇见你”餐厅去年开业之际，就算韩寒并没有亲临助阵，也依然吸引了不少粉丝前来，甚至排队三个小时就为看看有趣的菜名，感受这里特别的文艺范。为此，不得不佩服韩寒的人气和号召力。如今开业一年过去，这家餐厅依然保持相当不错的势头，昨日晚餐时间，记者在现场看到依然保持不错的上座率。但是开餐厅也并不是一帆风顺的事情，之前有消息称，钱枫和朋友在重庆开了一家海鲜餐厅，钱枫还曾经客串服务生为餐厅造势。不过记者日前在网上查到，这家餐厅已标注暂不营业。按照餐厅地址前往，记者在现场看到也已经换成了其他品牌。本土明星“豁飘米线”开了130家店其实在重庆，也有一些大家熟悉的本土明星投身餐饮行业，比如通过生活麻辣烫被大家认识的“豁飘”吴双，他的“豁飘米线”就在全国开了130多家店，遍布北京、上海、深圳、拉萨等城市。吴双向记者讲述了他开餐饮店的初衷，因为之前主持过美食节目，也因此想尝试一下，“我通过电视节目让大家认识了我这个人，此外我在宣传、推广等方面也比较擅长，所以决定试一试。”但是毕竟做餐饮行业是跨界，吴双也意识到自己的不足，于是又邀约了几位兴趣相投、在味道把控、餐饮运营管理有专长的朋友一起投入，也是对他欠缺的方面有所补充，“毕竟做餐饮是需要专业的团队”。在吴双看来，“明星”的知晓度和光环是一把双刃剑，他坦言：“有知晓度对品牌本身肯定是有帮助的，比如孟非小面、豁飘米线，本身就是借助了通过电视节目以及生活中积攒的名气吸引了消费者，在宣传推广上多多少少有些优势，但是在无形中也成为一种压力，这样老百姓、消费者可能会对食材、味道等要求更高，吃的过程中也会更挑剔，可能也需要我们更用心去做，我认为只要是良心出品，就能赢得大家的认可。”吴双还指出，重庆的消费者的消费理念是比较理性的，“比如韩寒、成龙的铁杆粉丝可能会去，普通的消费者可能出于好奇会去体验一两次。但只因为是明星开的餐厅就长期去消费的并不多。一家餐厅要做到真正吸引消费者，受到消费者长久的喜爱，还是要以品质说话”。业内声音张正雄：丰富重庆餐饮业态“以往都会有人说重庆文化匮乏，明星们来开餐厅，也可以看得出来他们有心抢占重庆的文化市场。明星们爱上重庆这座城，来重庆开餐厅，这其实也说明我们重庆更现代化，文化氛围越来越好。”重庆市饮食行业协会副会长兼秘书长张正雄在接受商报记者采访时如此说。张正雄指出，重庆是一个美食指数最强的城市，“重庆的火锅在全世界都有名，现在很多城市都有重庆的江湖菜，重庆小面也早已走出重庆。美食如此集中，但也依然能吸引他们来开店，这说明我们整个城市的形象、大家的文化修养、生活水平等方方面面都朝着好的方向在发展。他们来开店，也可能会成为一个坐标，重庆文化的另一方面也随之慢慢被开发出来。”张正雄接着分析说：“在我们行业有句话，得民心者得市场，得年轻者得市场。在重庆，对了年轻人胃口的餐厅很多都不错。放眼他们来开的餐厅，其实也是以茶餐厅、西餐等形式为主，从厨品、装修、氛围等也相得益彰，先来俘虏年轻人。”他认为，这些餐厅在吸引年轻群体上也有自己的营销方式，“他们有粉丝，所以先抓住粉丝，粉丝们带动朋友，通过互联网等的呈现，带来一些宣传效果。”在他看来，随着这些餐厅在重庆的开业，丰富了重庆的餐饮业态，“我们的厨师通过接触等，也可以达到共融，是对我们餐饮的促进，是多元化的标志。”