美国便利店重视食品业务 成连锁快餐的对手

美国便利店越来越重视食品业务，变成了连锁快餐的竞争对手

在美国，便利店越来越重视卖食物这个生意了。

根据美国便利店协会(National Association of Convenience Stores)的报告，目前食品业务(熟食、现做饮料而非包装食品)为美国便利店业贡献的销售额从 2010 年的13％上涨到了现在的21.7％，仅此于香烟业务的36％。

而且，食品业务还是个更赚钱的生意，它所带来的利润占到了便利店总利润的35.2％，相比之下香烟利润占比只有 18.2％。

因为吸烟率下降，香烟销量减少，便利店靠卖香烟所赚得到的钱不断减少，便利店因此正在转向更有利可图的熟食业务。而且美国人也在变得更喜欢买熟食而不是包装食品，市场调研公司尼尔森截止2月25日的年度数据显示，美国包装食品销量同比下降 0.4％，同期熟食销量上涨4％。

于是，美国便利店正在变成麦当劳、汉堡王等连锁快餐的竞争对手，而且还更便宜。比如，去年7-11推出了1.99 美元的鸡肉汉堡和芝士汉堡。美国麦当劳2013年推出的1美元菜单( Dollar Menu)曾经大受欢迎，但却因为没能给特许经营商足够的利润而被淘汰了。

便利店的食物或许没有连锁快餐的食物好吃，不过他们的店铺数量更多，方便了家附近没有连锁快餐或者超市的顾客。而且对价格敏感的低收入消费者来说廉价这个特点更重要，从便利店消费群体组成就能看出这一点：美国便利店大约 60% 的顾客家庭年收入低于4万美元。

而且便利店推新产品也非常快，7-11美国食物与饮料部门的副总裁 Nancy Smith 表示：“我们可以一夜间在店铺里加入某种新产品，突然之间，我们就开始了一个新业务了。”

实际上，唐恩都乐就已经注意到了快餐店对他们的威胁。唐恩都乐的 CEO Nigel Travis 三月指出了便利店食品业务增长对公司业务的影响：“如果你去便利店会议，他们讨论的都是汽油和香烟业务的不景气，所以他们必须变得更像(快餐店)。”

当然，和其他卖食物的商家一样，便利店同样也面对消费者对健康食品的追求。拥有超过540家门店的Sheetz便利店的副总裁Travis Sheetz 说他们注意到了在食品业务中，酸奶、水果杯这种更健康食物的销售增长。