盒马鲜生北京首店开业 做生鲜的永辉着急吗？

　　盒马鲜生北京首店(十里堡店)于今日9点58分试营业，正式进军北京市场。如今进入试营业阶段也标志着盒马北上的开始。此前，曾有消息称北京首店于3月28日开业，但因陷入物业纠纷延期，4月底北京区域总经理离职，近期又爆出与居民纠纷继续引发警方介入。辗转几个月，终于迎来试营业的盒马生鲜，在北京站稳脚跟的话，终究绕不过北京生鲜“老大哥”永辉超市。

　　盒马鲜生北京首店位于十里堡新城市广场，去年11月1日，经营18年的华堂商场十里堡店因经营不善关闭，与其相邻的西单商场也因亏损于去年年初关闭。虽然这一带商业客流持续下滑，但庞大的居住规模背后的消费潜力仍被盒马鲜生看中。

　　盒马鲜生自去年在上海开设第一家店后，便成为生鲜超市界的“网红”。盒马鲜生在设立之初就进行了线上和线下的深度融合，无论是在实体店购买还是在APP上下订单，都能享受“方圆五公里范围半小时内送达”的服务。盒马鲜生的实体店更侧重体验消费，在销售商品的同时，还融入了餐饮业态，消费者选购商品后，也可以让对应的餐厅进行现场加工。此外，店内还设立了自动传送系统，从而提高线上订单的配送效率。

　　盒马同样是一家基于实体门店的生鲜电商。众所周知，标准化分类、独立包装，是生鲜O2O最难的部分之一。很多传统的线下商超正在努力配合线上平台的销售特点，完善生鲜商品的标准化，但盒马鲜生是从上线伊始，就做到了独立包装、明码标价。据了解，盒马鲜生除了以个售卖的生蚝、以条售卖的活鱼，几乎所有商品，到店时已实现了独立包装，从蔬菜、肉类到水果等等，并且重量和价格都标得很明确。

　　在物流配送上，盒马鲜生注重高效，这也是它成为“网红”的关键之一。据了解，盒马鲜生使用统一的保温、保湿袋对货物进行包装，以此保证生鲜在户外配送时不会因户外天气环境而产生商品外观变化。在配送速度上，盒马鲜生宣称五公里内半小时送达。无论是在门店购买，还是APP线上下单，均能保证“五公里范围，半小时送达”。这种配送效率不仅能保证生鲜产品的新鲜度，而是能满足用户的即时性消费需求。

　　其次，实现了智能拼单。盒马鲜生能将线上线下数据充分打通，消费者既可以单独线上、线下消费，也可以实现线上线下智能拼单。例如，你在店铺购买完成后，在回家的路上突然觉得不够，这时可以立刻打开手机中的盒马鲜生APP，实现加单，系统会自动把两个单拼接在一起，然后一起配送。

　　而对于盒马鲜生的进入，最大的对手是永辉超市。去年8月，京东43、1亿元战略入股永辉超市后，后者与京东的O2O项目京东到家的合作便多了起来。目前，永辉超市在9个城市的80余家永辉门店已经入驻京东到家，并且由新达达提供配送服务。今年四月，京东到家与新达达完成合并。

　　永辉超市与京东进行合作，但强强合作既有优势，也有劣势。优势是京东强大的物流配送体系能让永辉超市的线上探索之路更加可靠，劣势就是双强各有想法，这就导致永辉超市很难将自己的库存、会员体系完全开放给京东到家。

　　盈利问题是生鲜超市面临的共同问题。经营者们普遍面临订单不够、成本太高、冷链配送难等问题。生鲜容易腐败变质，经营成本较高，所以生鲜经营对于进货、库存、架构搭配甚至货品陈列与切割刀手等都有非常细化的管理和诀窍。其中，保持新鲜度是生鲜商品保持竞争力的关键，如何保证生鲜商品的新鲜度，里面有很多讲究。这是个看起来非常美好的行业，道路仍不清晰，还有一段很长的路要走。