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香港牛排馆的室内设计,以高冷材质和鲜活配色演绎“食肉”的艺术

开店攻略
2017-06-12      来源: 界面新闻     作者: 周依

摘要:让你投入一场活色生香的美食秘境。

  追求美食已经成为最能被广泛接受的生活方式。然而,它究竟是一种放飞自我的物质快感,还是一种拥抱丰盛人生的精神享受?在香港中部的雪厂街,Humbert和Poyet设计的香港Beefbar牛排餐厅就回答了这个问题,他们通过优质材料和色彩的运用,给吃肉这件事赋予了精致的仪式感。

  当你踏进餐厅,一定会被这里笼罩的奇妙氛围所吸引。单单从和陌生人一起用餐这件事来看,穿透隐私的边界就是一件新奇而大胆的尝试。然后一个声音开始播放,从充满微妙诱惑的含蓄低语到几乎溢出大厅的喧闹对话一切都为即将到来的美食赋予了期待。

  但作为一家餐厅,最具有激情的部分仍然是它的食物。在Beefbar对食物有非常高的标准,这个米其林一星级餐厅的招牌菜由Chef Andrea Spagoni设计,包括一些精致的餐点,如红鱼子酱和黑番茄虾泥、北海道扇贝配酱汤以及藏红花鲈鱼沙拉等,羽衣甘蓝沙拉、珍珠鸡饺和布列塔尼地区蓝龙虾也不容错过。但从它的名字来看,你也知道牛肉才是这里的主角餐厅以直接从供应商选购的顶级新鲜牛肉打造各式摩纳哥牛肉菜式,比如烤黑安格斯牛肉、牛奶焙制的牛肉泥以及最健康的侧翼削减牛肉牛排等。

  如何将这种享用美食的激情发挥到极致,更将这种从肉食中找到寄托的原始本能演绎为一种复杂的艺术形式,就是负责Beefbar室内设计的建筑师Emil Humbert和Christophe Poyet想要达到的目标。

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  无论是身处高级烹饪界的定位,还是地处香港这一现代大都市的环境,都对餐厅的设计感提了很高的要求,因此设计师使用了容易给人以优质感觉的材料,如黑色的实木镶板、皮革配件,亮闪闪的青铜、纹理精细的大理石,和由Stellar Works生产的家居产品。

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  通过精心选择的几何图案,他们可以轻易打造出不同风格的场景以符合晚餐的社交维度。镂空的木质天花板提升了空间的深度,用大胆的猩红色幕墙来反抗材料本身的形式,也使得私人和社会空间被区分开来。室内灯光同样由两位建筑师设计和定制,投射在拥有与肉质相似肌理的大理石墙板上,显得疏离而优雅。

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  总而言之,Beefbar 的设计无疑是一场对美食激情的艺术呈现。用牛肉的术语来说,它是七分熟三分生,同时生得恰到好处。

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关键字: 餐厅 设计
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评论(1)
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  • 球球2017-06-12 11:27:35

    牛排赞

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