星巴克小幅反弹 中国同店销售单季同比增长6％

近日，星巴克发布了2019年第三财季（2019年4月1日-6月30日）业绩报告。数据显示，报告期内公司营收为68.2亿美元，同比增长8%；净利润为13.7亿美元，同比增长61%。其中，中国同店销售同比增长6%。

在过去一段时间，营收不如市场预期的阴霾一直笼罩着星巴克，尤其是在2018年第三财季，星巴克中国同店销售额下降了2%，出现了9年来的首次业绩下滑，让不少外界人士担忧曾星巴克迎来了“中年危机”。

单中国地区而言，星巴克仍然是咖啡行业的霸主，但随着用户消费观念的更新迭代，瑞幸咖啡等新式咖啡的出现，无疑挑逗着星巴克的神经。面对新的消费和竞争环境，星巴克又将如何改变引发外界关注。

“第二主场”发力

1999年1月，国内第一家星巴克在北京中国国际贸易中心营业，二十年后，中国市场已经成为星巴克财报中浓墨重彩的一笔。

根据星巴克2019年第三财季业绩报告显示，星巴克公司中国/亚太地区营收为净收入13.36亿美元，比2018财年第三季度增长9％。对此，星巴克方面表示，这主要得益于过去12个月净新店开业994个。

据记者了解，2019年第三财季，星巴克新增442家新店，近三分之一的新店开张在中国，48％在其他国际市场。截至本季度末，星巴克共拥有30626家门店，比去年增长7％，中国地区3922家。星巴克CEO 凯文·约翰逊此前曾对外表示，每年在中国新设600家门店，到2022财年时在华门店数量达到6000家。

在此之前，星巴克在华的发展一度陷入“疲软”。不过，虽然交易量下降，但通过提升客单价，星巴克稳住了同店销售的增长。2019年第二财季，星巴克在中国区的交易量甚至下降了1%。

更早些时候，在2018年第三财季，星巴克中国同店销售额下降了2%，出现了9年来的首次业绩下滑后，同年第四财季中国市场同店营收仅同比增长1%。一直以来，中国市场都被星巴克管理层以及投资者视为星巴克最大的增长机会，称其为“第二主场”。公司创始人霍华德·舒尔茨曾公开声称，中国市场未来定将超过美国市场。

面对疑似增长“疲软”的星巴克，美国证券投资公司高盛下调了星巴克股票评级，由“建议买进”下调至“中立”，主要原因便是中国地区未来可能存在的增长疲软、消费者信心的减弱和宏观经济的整体下行。

2019年第三财季，星巴克实现营业收入68亿美元，同比增长7.9%。据FactSet调查显示，分析师此前平均预期星巴克第三财季营收将达67亿美元。据悉，这是星巴克近三年来最快营收增速，受提价和顾客流量增加提振，尤其是关键的美国和中国市场。而面对业绩增长，星巴克同时也上调了业绩预期：预计全年销售额增长从5%上调至7%。

对于星巴克在华业务，中国食品产业分析师朱丹蓬在接受《华夏时报》记者采访时分析认为，星巴克的业绩主要依托新店的增长，老店增速明显放缓是造成业绩疲软的主要原因。

线上业务临危受命

在最新业绩中，星巴克在华线上增速引人关注。数据显示，2019年第三财季，星巴克全球网店营收增长7％，与上年同期相比，中国网店营收增长16％。

加速网店布局，表面上为星巴克挽回了咖啡大佬的面子，但在一部分业内人士看来，却是星巴克“第三空间”在面对国内新的消费和竞争环境下的被迫应战。

在餐饮行业中，星巴克最早提出“第三空间”这个概念。在过去20年里，星巴克的“第三空间”——相比于居住功能的“第一空间”、职场属性的“第二空间”，更突出地强调了场所的社交作用。

2018年伊始，国内的外卖咖啡来势汹汹，再一次拖住了星巴克的大腿。星巴克前CEO曾表示，星巴克能抵御电商侵袭，因为在互联网上无法复制一杯咖啡和一块羊角面包在手的体验。然而，从财务数据来看，这份自信显然来得早了些。

随后在2018年8月，星巴克与阿里巴巴集团达成合作，从外卖接入，会员体系打通，在35个城市的2100家餐厅提供送货服务。到今年年底，星巴克希望将这项服务扩展到50个城市的3000家餐厅。此外，星巴克在北京和上海的300家餐厅推出了移动订购和支付应用程序Starbucks Now。为了提高门店的使用效率，星巴克第三财季在中国推出自提业务“啡快”，并于7月开出第一家自提门店。

有外界人士担忧，中国市场推着星巴克向数字化转型，依靠优质的商业地产、合理的供应链以及品牌打造所打造出来的“第三空间”存在感将进一步弱化，同时面对国内竞争激烈的外卖市场，星巴克能否拿下一城暂不能下定论。

对于外界担忧，《华夏时报》记者采访到星巴克相关负责人，对方援引星巴克CEO凯文·约翰逊此前在业绩电话会议上的发言表示，对星巴克来说重要的是关注自己和其它公司之间的差异，在过去一年里星巴克扩展了第三空间的客户体验，扩大了数字客户关系，并满足了便利性的需求。

但就未来线上业务会否对星巴克第三空间场景造成影响，上述星巴克相关负责人并未直接回复。对此，中国食品产业分析师朱丹蓬表示，从某种程度上，星巴克确实感受到了来自瑞幸咖啡等新式咖啡的压力，但就目前而言，二者并没有形成直接的竞争关系。星巴克之所以将线上、线下业务独立开来发展，是消费环境变化，消费端需求的改变倒逼产业端作出调整升级。