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5大火锅品牌对比：大龙燚表现良好，多项指标排名靠前

2020-07-02 来源：餐宝典作者：餐宝典编辑部

摘要：日前，专注于新餐饮的大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）发布了《2020中国川渝火锅差评大数据分析与研究报告》，报告对几个典型川渝火锅品牌（海底捞、小龙坎、蜀大侠、大龙燚和德庄）的差评作了研究分析。

日前，专注于新餐饮的大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）发布了《2020中国川渝火锅差评大数据分析与研究报告》，报告对几个典型川渝火锅品牌（海底捞、小龙坎、蜀大侠、大龙燚和德庄）的差评作了研究分析。

分析显示，在5个品牌中，大龙燚整体表现良好，在差评率、差评数、满意度等多个关键指标上排名靠前。

大龙燚概况

大龙燚：2013年诞生于成都，是第一批进驻新浪微博的餐饮企业之一，长于品牌营销，目前在全球各地拥有门店300多家。

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由于国内外诸多各界明星到成都都会来大龙燚火锅一探究竟，大龙燚火锅名副其实地成为了“成都餐饮明星店”，到店明星包括权志龙、吴镇宇、黄晓明、邓超、钟丽缇、谭维维、孙继海等。

除品牌营销表现亮眼之外，大龙燚在产品研发方面也有突出成果。今年大受追捧的自热锅，大龙燚早在2016年就开始涉足。那一年，大龙燚率先将火锅做成预包装的方便食品，研发多款自热小火锅等随身锅专利产品，并于2017年2月进入零售渠道销售。

此外，在2017年大龙燚就已建立了相对完善的供应链系统，并开始与成都的多家餐饮品牌共享供应链。目前，大龙燚的供应链后端持续为合作的餐饮品牌全球2000多家门店提供产品服务。

差评分析

NCBD（餐宝典）发布的《2020中国川渝火锅差评大数据分析与研究报告》显示，在针对典型川渝火锅品牌的差评中，对服务的吐槽最多，其次是产品/口味，第三则是性价比。

具体到大龙燚，差评占比前二的同样是服务和产品/口味，其次依次是食材、性价比等。

在平均差评率方面，大龙燚排第三，为6.57%，介于小龙坎和蜀大侠之间。

在店均差评数方面，大龙燚排第四，为71.6条，高于德庄，略低于海底捞。

在满意度方面，大龙燚得到8.80分，排第三，位列海底捞和蜀大侠之后。

从客单价来看，大龙燚的客单价为112.7元，排第三，介于小龙坎和蜀大侠之间。

结语

疫情刚发生时，一位武汉的加盟商找到大龙燚总部，着急地问：“堂食、外卖都不能做了，为春节准备的大量食材、货品怎么办？”大龙燚果断建议他将食材免费赠送给武汉市民，作为企业的爱心捐赠。

据报道，受疫情影响，大龙燚全球300多家门店，只有3家加盟店关闭，加盟商的总体损失不大。截至5月底，其大部分门店生意恢复情况好过同类火锅店，尤其广东、上海、南昌、南宁等区域的加盟门店，堂食营业额恢复到80%。

大龙燚的创始人柳鸷曾说：“‘网红’和‘实力派’其实并不冲突。没有餐厅能只靠营销生存下来，很多人只看到大龙燚前端的营销，没有看到我们为后端建设做出的努力。”

注：來源/餐宝典，作者/餐宝典编辑部，图/摄图网、餐宝典，本文已标注来源和出处，版权归原作者所有。
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关键字: 火锅

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