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网红饮品气泡水:是“减肥良品”还是“无糖陷阱”?

2020-07-29      来源: 开店邦     作者: 开店邦

摘要:元気森林如此牛气的背后,站着号称“天然、健康”的气泡水。

2020年7月15日,成立仅四年半的元気森林在多家媒体强势登台,预告了即将完成第五轮融资,最新估值约为20亿美元,折合人民币约140亿元的好消息。随之出现的佐证是,仅今年5月份,单月销售额就为2.6亿元,完胜2018年全年;在疫情影响的2020年上半年,总销售额已接近2019年全年。

  

元気森林如此牛气的背后,站着号称“天然、健康”的气泡水。

  

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另据媒体消息,今年可口可乐在全球范围内的营收均为下滑态势,总公司的整体营收迎来25年最大单季降幅。而旗下销量连年看涨的元気森林,竟凭借苏打气泡水这一“小品类”,打造成为整个饮料行业的掘金风口,引得青啤、健力宝、娃哈哈、芙丝、北冰洋等数十家企业纷纷入局,意欲抢夺增量市场。


气泡水于是成为小众品类火爆全国的代名词。‍





气泡水真的这么神奇吗?







近年来,在大健康饮品的风潮下,无糖、低糖成为大势所趋。这被专家称为新时代消费群体崛起的标志。以无糖碳酸饮料为例,2018年同步增长了95%至总份额的4.1%;2019年,再度实现68%的增长,市场份额达到6.2%。

  

消费主体和消费需求发生了变化,促使许多健康饮品急速切入气泡水赛道,争抢快速增长的市场份额。因为科学研究已经证实,糖可能令我们肥胖、长痘痘以及加速皮肤老化,而传统碳酸饮料则会对我们的牙釉质、骨骼密度、消化系统造成负面影响,而气泡水则是“传统碳酸饮料”的最佳替代品。

  

就在这个时候,主打“0糖0脂0卡”概念的元気森林苏打气泡水横空出世。口感是甜的,还没有能量,引起一众帅哥美女尖叫,也就顺理成章了。

  

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意大利气泡水品牌Ferrarelle曾在《纽约》杂志上刊登过这样的广告语:很多冒泡的东西都是给小屁孩喝的,可是不带气的水又显得毫无性格,我们的水两者兼具,让你以成人的方式清醒起来!

  

欧洲是最早饮用气泡水的地区,160年前就开始当作矿泉水饮用。发展到后来,在餐厅吃饭,端到客人面前的水不冒气泡,简直不可理解。欧洲人说,“用气泡水来佐餐,搭配肉类食物简直就是解腻神器”。

  

据报载,英国首相TonyBlair、Facebook首任总裁SeanParker以及维珍航空的亿万富翁RichardBranson等名流也经常拿着它出现在公众面前,可见气泡水到底有多受欢迎了。

  

20年前,气泡水进入中国,并逐渐成为年轻人和健身人士的新宠。

  

公开资料显示,气泡水之所以受欢迎,主要有以下优点:

  

①气泡水中丰富的矿物质和微量元素,具有一定的保健作用,可以帮助人体提高新陈代谢,尤其适合上班族在工作疲惫的时候,用以恢复精神。

  

②喜欢运动的人,常常感到肌肉酸痛,气泡水能够帮助身体排出乳酸,补充流失的矿物质,起到缓解肌肉酸痛和疲劳的作用。

  

③在进餐时饮用气泡水,能阻断脂肪与糖类的吸收。

  

④气泡水中的碳酸气体会伴随体温升高而膨胀,刺激大脑对肠胃发出蠕动的命令,增强肠胃活性,从而促进消化,改善便秘。

  

⑤因气泡水中含有气体,在进入胃部后,会膨胀将胃撑大,使胃产生饱腹感,在饭前饮用就可以减少食物的摄取,从而控制食欲达到减肥的作用。

  

⑥帮助肌肤补水、身体排除老废物质,达到缓解痘肌的效果。

  

⑦夏天的时候喝气泡水会有很好的防暑降温作用。


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不过,这么好的水,价格也是偏高的,因为它的主要消费群体仍然定位为“年轻、教育程度高、相对富裕的城市中产”。‍





饮料巨头纷纷入场角逐,后续发展还需观望







7月12日,薇娅直播间30万瓶“喜小茶瓶装厂”汽水被一抢而空。

  

这是喜茶高调进军气泡水市场的序曲——高呼“像喝水一样喝喜茶”而首战告捷。并在12-18日起逐渐走进喜茶门店、便利店及线上渠道。

  

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据悉,如今的无糖气泡水市场硝烟弥漫,在几年前,就已经从一个小众品类,变成几乎所有的饮料品牌都会布局的红海市场。头部公司有可口可乐、百事可乐、雀巢、农夫山泉、娃哈哈等老玩家入驻,新入局里又有三得利、伊利、青岛啤酒等后期之秀虎视眈眈。

  

有人会担心这一窝蜂上马,会不会把赛道挤破?

  

答案是不会的。因为从全球的市场数据来看,亚洲市场包括含糖在内的气泡水在瓶装水的市场份额中比例并不高。欧美国家业已达到15%~20%的比例,而中国只占到了1%的比例,未来中国气泡水市场,完全可以用“潜力十足”可形容。

  

根据凯度消费者数据显示,2019年中国市场气泡水消费额同比增长了43.9%,远远高于普通矿泉水5%的销售额增长率。

  

而在高增长率的背后,则是刺刀见红的市场拼杀。

  

因为从目前的元気森林和喜茶来看,二者均属于食品饮料界的网红产品,其策略都是通过强大的营销,以包装和颜值打造潮流氛围,并通过一种KOC背书,让年轻消费者产生愉悦和满足感。

  

当然,元気森林首先将气泡水产品从巴黎水等高端气泡水的价格区间,拉回到了5元左右,也是吸引上班一族的“法宝”之一。

  

但实践证明,网红产品如何产生持续性的品牌吸引力,也是一个不大不小的问题。毕竟,很多网红产品是靠新鲜感吸引消费者,但新鲜感过后呢?是否能走出“走大融合路线的饮品企业大多遭遇滑铁卢”的怪圈?星巴克的茶饮Teavana在进入中国市场1年后就惨淡闭店,就是一个很明显的例子。

  

不过,据说元気森林也没有把气泡水当成“救命稻草”,有消息称,元気森林已经申请了多个酸奶相关专利,猜测其之后会推出酸奶、益生菌类产品。


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有业内专家称,从目前形势来看,元気森林虽然已经覆盖国内30个省20万家便利店和线下传统零售商店,但市场前景依然很广阔。今年天猫618,元気森林仅一款白桃味单品在天猫平台就卖出了600万销售额。这说明,以元気森林为主导的苏打气泡水市场还远未到存量竞争的阶段,增量的市场机会还将持续走高。‍





气泡水的减肥作用,

是“广告”还是“疗效”?







不管是食品还是饮品,最红拼的还是健康。


气泡水火爆市场后,被一部分人认为是“佛系减肥法”——喝着水就减肥了,岂不快哉?

  

气泡水能减肥的理由是,气泡水含有细致的二氧化碳,可增加饱足感、刺激肠胃蠕动,帮助促进消化、排泄,有助提高身体新陈代谢,拥有不少能帮助减肥的优点。

  

于是,无糖气泡水市场顿时热闹起来,不仅广告满天飞,明星、网红代言也很是火热,大有“一水在手,减肥不愁”的态势。

  

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事实真的如此吗?

  

有人说,气泡水有气泡是真的,能否减肥还有待商榷。

  

他们的理由是:无数科学研究、测评表明,无糖饮料可能只是一个“陷阱”。

  

当然要说话要有证据:根据食品安全国家标准GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》规定,食品中的糖含量少于0.5g/100g(固体)或100mL(液体),即可标注为“无糖食品”。

  

您没看错,市场上标榜“无糖零卡”的饮品其实并非绝对无糖。这只是一个概念,并且还是让一般人看到就相信,其实很容易造成误解的概念。

  

标为“无糖”,都是“有糖”,你还指望“代糖”的物质调味品“无糖”吗?

  

为了能说明这个问题,不妨看一下代糖的来源:

  

①纯人工合成,比如阿斯巴甜、安赛蜜、蔗糖素等。这些代糖的甜度是往往是蔗糖的数百倍,因此用量极小就可以达到甜味效果。

  

②部分天然存在,部分人工合成的代糖,比如木糖醇等。

  

③天然代糖,从植物中提取的,比如赤藓糖醇、罗汉果糖和甜叶菊糖等。

  

标榜无糖的气泡水,是不是真的没有上面的三种?

  

拿过一瓶元気森林,配料表上赫然出现了赤藓糖醇、三氯蔗糖等字眼。

  

当然,按照官方解释,赤藓糖醇的甜味只有蔗糖的60%,并且其分子颗粒小,摄入后几乎穿肠而过,不会产生热量。而三氯蔗糖作为唯一以蔗糖为原料的功能性的甜味剂,甜度是蔗糖的600倍。将两种物质进行配比,是达到在口味上无限接近蔗糖,但几乎不产生任何热量的效果。

  

果真如此吗?其实还是有争议的。既然蔗糖不行,为什么赤藓糖醇、三氯蔗糖就可以?

  

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官方资料还显示,代糖摄入过多,会扰乱肠道菌群进而影响身体的代谢。不仅如此,代糖还可能会误导大脑发出错误指令,从而导致胰岛素分泌失衡。


换言之,代糖不是“糖”,但最后的结果也会导致发胖和患上糖尿病。因为,代糖的甜味会导致大脑误以为人体摄入了大量的糖,于是发出分泌胰岛素的错误指令。胰岛素的作用就是促进血糖的吸收,降低人体血糖浓度。如果摄入的是代糖,胰岛素就无从发挥用处,久而久之,人体分泌胰岛素的机制就会被打乱,人体无法平衡血糖平衡。


“代糖”绝不是“无糖”,代糖引起的胰岛素分泌失衡,是肥胖和糖尿病的罪魁祸首之一。




这样看,是不是比蔗糖还恐怖?

  

明白了这些,你还敢拿气泡水当白开水喝吗?

  

因此,气泡水标榜“无糖”只是广告,能否减肥,那就另当别论了。



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