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餐饮营销 | 如何用1块钱玩出100块的价值?

2020-08-17      来源: 餐饮总参     作者: 霍东

摘要:在餐饮行业,相信大部分老板最头疼的事情,便是活动营销,这也是吸客最重要的手段。

在餐饮行业,相信大部分老板最头疼的事情,便是活动营销,这也是吸客最重要的手段。


常听到老板抱怨利润越来越低,促销越来越效果差,甚至自己都认为自己的促销方式千篇一律,没有新意。


传统手法不外乎“打折、促销”这样伤敌一千自损八百的戏码在中小餐饮店周而复始的上演。


所有店都这样吗?并不是!


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01

开业营销:吸客进店



一家200㎡的火锅店使用了一种购物卡——淘宝天猫京东拼多多购物抵扣卡。


开业期间,新鲜感是吸客进店的关键。

火锅店一改往常店门口摆放花篮、礼花鞭炮的常规方式,利用10条条幅,条幅内容:开业让利,进店就送50元购物卡,让自己的门面瞬间律动起来,成为了吸引顾客进店的神器。


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02

进店营销:随处可见


让第一次进店消费的顾客变成回头客的关键,只有菜品美味还不够,还要有合理的营销吸引。


这样不仅瞬间能够把店铺氛围活跃起来,还能轻松地让一大波顾客产生深刻的记忆点。


1:店内悬挂吊旗,营造轻松的氛围和顾客对活动力度的感知。

2:门口摆放展架,并由专门的服务员引导,用热情的服务感染顾客。

3:餐桌摆放活动站牌,等菜的时间可以更好的了解活动内容,并引导顾客参与进来。

4:收银台摆放活动介绍,在结账的最后一刻抓住客户,做到客户的留存。


03

一次赠送:二次转化


还是以火锅店为例:


1.为了更好的促进转化,可以将店里的促销礼品-购物卡定制成了10种免费的涮菜,顾客首次进店消费结账的时候可以获得等额的购物卡补贴,即消费100元送100元购物卡,以此类推。


2.将购物卡定制成10种涮菜,顾客可以自行挑选一张自己喜欢的购物卡,这张购物卡消费后,卡面的涮菜在下次来消费的时候还是免费赠送的。


3.如果自己没有时间来,还可以把卡赠送给亲朋好友,拿卡过来消费的都有效。


打破对传统营销的局限,用更有创意的营销工具就是现在餐饮行业的破局点,而懂得运用新的活动营销工具(购物卡只是其中一种),你的餐厅也就离这些牛人更近了一步。


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有的店,悄悄地开业,悄悄地倒闭,挥一挥衣袖,带走了一笔债——这是从不搞促销的必然结果。


有的店,大张旗鼓的搞开业酬宾,生意一时火爆,之后持续冷淡——这是没有持续促销的必然结果。


有的店,一年365天在打折,折扣一天比一天低,直到利润榨干——这是促销千篇一律的必然结果。

 

而有的店,每次促销,都可以快速吸引顾客,短时间内提升10倍营业额——这是充满创意,有设计感促销的魅力!

懂得营销的店铺,才有了抓住未来的可能。


注:來源/ 餐饮总参,作者/霍东,图/摄图网 ,本文已标注来源和出处,版权归原作者所有。

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