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便利店生意难做?开店邦为你支招

2020-09-23      来源: 开店邦      作者: 霍东

摘要:未来的便利店发展,将以“打造15分钟便民生活圈”为重点

除了大型超市和传统的肉菜市场,和老百姓息息相关的,非便利店莫属。


如在广州这样的省会城市,人均GDP比较高,便利店可以用遍地开花来形容。


中心城区公司多,上班族密集,像7-11、全家、罗森这样的日系便利店很多,他们除了提供饮料和便利食品,还提供熟食供应,满足上班族低成本就餐的需求。


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而在城中村,会有一些以经营水、饮料、日用品为主的便利店,比如美宜佳、喜事多、合家欢等国内品牌便利店。


尤其是地铁口几乎都有便利店,特点是,店铺不大,以饮料便利食品为主,有的还带有一些简单的生活用品。


无须讳言,电商的迅速崛起严重阻碍了实体店的发展,其中,便利店也在劫难逃。怎么说,便利店开始也是以实体店的形式生存的。‍




打造15分钟便民生活圈‍




上周末出去玩,在体育西站的便利店买饮料的时候,开店邦记者本来只拿了一瓶可口可乐,店员说“4元钱一瓶”后接着说“如果买两瓶,一共5元”。这笔账好像太好算了,于是,记者就拿了两瓶。

  

这说明,便利店的生存环境也趋于艰难,记者在广州喝了这么多饮料,还是第一次享受这样的价格优惠。

  

是不是随着互联网+以及电子商务的快速发展,实体店真的无路可走了?也不尽然。事实已经证明,电商是无法消灭实体店的。包括便利店,都会度过电商带来的寒冬后,找到自己的生存之路。

  

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尤其是便利店,在快节奏的城市生活中,优势会日渐凸显,日前国家政策对便利店的展望,更让资本大鳄开始关注便利店。如,京东宣布未来5年要开“京东到家”类似的便利店100万家。除此之外,几大超市巨头也纷纷加码,大润发、永辉、家乐福纷纷开始尝试便利店模式。

  

这都得益于5月18日,商务部部长钟山在发布会上的一句话。钟山表示:“我国有很多便利店,但是总体看来水平不高。目前全国有13万家连锁便利店,数量上还是不够。”

  

在这一明确的信号发出之后,不少资本家立即跑马圈地,也就不难理解了。便利店逆势而上的趋势明显,要“翻红”的号角业已吹响。

  

业内专家称,传统便利店的口号是:解决周围3公里内人们的生活需求。但现在,这个定调明显已经不再符合现阶段的城市生活节奏了,未来的便利店发展,将以“打造15分钟便民生活圈”为重点;换言之,便利店未来要达到1公里就开1家的便捷规模。

  

很明显,不管是从官方态度,还是各路资本的行动都可以看出,未来便利店正在向好的态势发展。


另外,传统的便利店其实还是以销售商品、交易为主,即使有了新零售的概念加持,在消费者眼中,便利店仍是一个传统意义上的“购物店”。今后,这一线现象将得以改观。


说白了,我们所设想的“15分钟便民生活圈”,日本早在几十年前就已经完成了。我们不是摸着石头过河,而是有了现成的经验可以“拿来主义”,还用担心不会成功吗?‍



便利店要盈利,开店邦为你支招




但有了好的发展方向,不代表开一家便利店就会盈利,这除了传统的选址等因素,还有一些新问题需要关注。

  

首先要注意区分区域人群特征,不要南辕北辙。


中国地大物博,由此出现了饮食习惯的不同。


记者在广州待久了就发现,南方人比我们北方老家的人更注重养生,大部分人对鲜食有着更高的要求。广州便利店食物大都偏向于热食,比如豆浆、包子等便利店的鲜食标品;而北方人更注重传统,吃包子、喝豆浆根本不去便利店,包子铺满大街都是。这些虽然在年轻人中趋于中和,但区别还要存在一段时间。

  

其次,智能化和多元化促进了消费渠道的拓宽。


现在,无人便利、送货到家等服务逐渐渗入到较为基础的便利店业态中去了,这不仅代表了便利店依靠物联网科技发展自身,也代表着消费者群体的整体需求其实在发生着比较微妙的变化,进而给予了便利店更多的创新空间。


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虽然现在无人便利零售迈的步子不大,但不得不承认,这也是帮助线下店铺适应多元化零售市场的试水。

  

还有就是,很多便利店开始用自带的零食体系,借助直播带货、小程序下单等方式来拓宽自己的盈利渠道。这不仅迎合了更多年轻人对于新生渠道的兴趣,也为店铺提高了盈利能力。

  

第三,地方政策的支持,是便利店发展的坚强后盾。


今年8月27日,上海核发首张“跨界便利店”食品经营许可证,打破了以往要么开便利店,要么开饭店的壁垒,把食品销售经营和餐饮服务经营首次融为一体,这意味着便利店从此也能现场制作加工热食对外销售。


相信这一经验会很快在全国各地推行。

  

第四,推出更多“稀罕食品”,吸引年轻消费者。


日前看到一则消息,日本711便利店推出了一款“中国面”,天天售罄。


原来不止在中国,外国人也是推崇“外国的月亮更圆”。


不过,这倒是一个很好的创意,抓住年轻人喜欢新事物的好奇心,适时推出外国食品,也不失为一种“投机取巧”的好办法。

  

第五,适时引进新科技,让自己的店成为“网红店”。

  

据美国有线电视新闻网(CNN)报道,9月14日,罗森在其位于东京的一家便利店里“上岗”了第一台可远程操控的机器人员工,而全家也在上个月试用了同款机器人,并表示将于2022年在旗下20家门店内开始部署。

  

便利店使用机器人员工,不仅是解决了劳动力短缺问题,在未来掀起一场劳动力的“变革”,还可以借此吸引年轻人来店里消费打卡,打造远近闻名的“网红店”。

  

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开店邦认为,以上种种迹象足可以说明,虽然实体店发展前景有些模糊,但便利店的发展空间依然存在。只要抓住时机,做出特色,依然能在激烈的竞争中站稳脚跟。


关键字: 便利店
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