想要围猎Z世代？先过这三关！

新茶饮对应Z世代；

低度酒对应Z世代；

很多餐饮品牌也开始对应Z世代……

Z世代似乎是取之不尽的宝藏，等待着有缘人过来啃一口。

但最近一条新闻爆出，喜茶要“劈腿”咖啡了。随之，不少小红书用户也纷纷去喜茶拔草，诸如“加了椰椰雪糕和碧根果碎的生打椰椰拿铁直接把快乐拉满，一边喝咖啡，一边挖一勺冰淇淋吃，太幸福了”的夸张言论不绝于耳。

其实，喜茶不是没有做过咖啡。在喜茶还叫皇茶的时候，就已经推出了咖啡新品，不过，后来没了下文，于是，就开始回归正统，在新茶饮上持续发力。

虽然咖啡市场规模达3000亿元，但相对于茶饮市场总规模4420亿元，还算是小兄弟。因此，喜茶重新开始做咖啡，不由得让业内外人士浮想联翩。

喜茶试图用一杯咖啡“自救”，到底是哪里出了问题？

分析人士指出，新茶饮表面红红火火，其实胳膊断了在袖里，疼不疼只有自己知道。

虽然看法不尽相同，但以下两个方面基本达到了共识：

一是同质化严重。

四年前，奈雪的茶创始人彭心在朋友圈怼喜茶创始人聂云宸，指责喜茶抄袭自家产品。

今年，这一状况愈演愈烈，从满大街都是黄皮饮品便可见一斑。

二是新式茶饮材料成本高昂。

奈雪的茶招股书显示：2018-2020年，奈雪的材料成本分别为3.84亿元、9.16亿元和11.59亿元，占收入的比重分别为35.3%、36.6%与37.9%。其材料成本不仅包括制作茶饮所需的茶叶、乳制品、水果等原材料成本，也包括包装材料及消耗品的成本，如茶杯和纸袋等。这居高不下的材料成本，就像在苍鹰的翅膀上绑了一块黄金，虽然看着金灿灿，却影响了真正的飞翔。

有人于是断言，喜茶选择切入咖啡赛道，试图为难以突破天花板的新式茶饮缓解部分创新焦虑。并且，大有“壮士一去兮不归还”的豪情，在7月21日，喜茶宣布作为战略投资方领投了上海咖啡品牌Seesaw的A+轮融资。

咖啡生意在国内算不上好做。喜茶之所以这么做，不少人要问，这算是松开绑在“Z世代”身上的共生绳索吗？

2019年9月11日，由Mob研究院发布的《Z世代大学生图鉴》显示，我国Z世代有2.6亿人，占总人口的18.5%。

于是，一些经济学家或创业者就像发现了新大陆，很多人高喊着“谁抓住了Z世代，谁就掌握了财富密码”的口号，单枪匹马或桃园三结义，来争抢这块大蛋糕。

于是，新茶饮来了；低度酒来了；甚至传统餐饮也来了……

是否Z世代的蛋糕真的这么大？

回答是肯定的。2.6亿人，已经超过很多国家的总人数，不可谓不多；占总人口的18.5%，也是看得见的体量大。

但很多人只是看到了金山，而不知道金山上哪一块才属于自己；甚至只是看到了金山，就以为金山早晚会是自己的。

其实，Z世代的蛋糕大，但远没有你想象的那么大。

数据显示，年轻人喝酒的频率没有我们想象的那么高，19-24岁的年轻人中，一周喝1-3次酒的仅有12.5%，而40岁及以上的中年人却有29.2%达到这一频率。

另外，一项新的调查显示，与啤酒和葡萄酒这类低度纯酒精饮料相比，美国的千禧一代饮酒者更喜欢烈酒。这是科技公司MorningConsultant对美国2000多名成年人进行调查后发现的统计结论。

这么看，你眼中的Z世代蛋糕还有想象的那么大吗？

第一问：你离金山还有多远？

珠穆朗玛峰就在喜马拉雅山上，去过西藏或者尼泊尔旅游的人，都可以看到。

但看到并不代表能攀上去。每年都有数不清的登峰者，长眠在雪山下。

看到珠穆朗玛峰的人，都能攀上去吗？大部分都只是想一想，而并不会付诸实施。即使你真正下决心要攀登了，还有很多不可抗力成为你的绊脚石，如雪崩等恶劣的自然现象。

其实，做生意也一样，发现Z世代是块大蛋糕很容易，但如何才能加入到分食大军的行列，是另一回事。

换句话说，你做好准备了吗？一时兴起就开干，只能以“太监”结束。

第二问：到了金山下面，你用什么工具采挖？

是的，你下定了决心，星夜兼程赶到金山下面。但你发现，除了一双手，你一无所有。看到别人铁凿、斧头或铲车忙得不亦乐乎，你伸出手去，却发现除了换来五指血淋淋，并不能掰下一点黄金。

要管理没经验，要供应链没完善，要资金没人投……你靠什么攫取财富？

金山就在眼前，而你只能望山兴叹。这就是残酷的现实。

第三问：Z世代为什么要买你的商品？

现在，我们摈弃比喻，回到商业本质来：你看到了Z世代的价值，而Z世代为什么要买你的商品？

比如，你想做新茶饮的品牌，靠什么掀翻奈雪的茶、喜茶等众多大神？硬刚肯定是不行的，那就只剩下智取。这时候，你首先要想的，是如何摆脱同质化、成本高等痼疾。

如果你认为，不用想这么多，我只做我自己。但我要说：你这是钱多的没处花吧？

Z世代的蛋糕是很大，但很多人已经形成消费惯性，新品牌要挤进来，须下一番功夫。这就像孙悟空要大闹天宫，手里必须有一根金箍棒一样。没有金刚钻，就别揽瓷器活。

“付过钱你才有资格说它贵不贵、好不好”，这是孟非在大众质疑黄粱一孟太贵的时候，站出来的慷慨陈词。初听很有道理，“你不是我的目标受众，就不要发表言论”。但结果，他的自信被啪啪打脸。7个月后，黄粱一孟倒闭。

“Z世代为什么要买你的商品？”理清这个问题答案后，再去创业不迟。

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