当前位置:首页 > 开店头条

想要围猎Z世代?先过这三关!

2021-08-27      来源: 开店邦     作者: 开店邦

摘要:Z世代的蛋糕是很大,但也没有你想象的那么大!

排版:Joe

文字:李绪廷

编审:周愛萍


图片


导语

新茶饮对应Z世代;


低度酒对应Z世代;


很多餐饮品牌也开始对应Z世代……


Z世代似乎是取之不尽的宝藏,等待着有缘人过来啃一口。


但最近一条新闻爆出,喜茶要“劈腿”咖啡了。随之,不少小红书用户也纷纷去喜茶拔草,诸如“加了椰椰雪糕和碧根果碎的生打椰椰拿铁直接把快乐拉满,一边喝咖啡,一边挖一勺冰淇淋吃,太幸福了”的夸张言论不绝于耳。

图片

其实,喜茶不是没有做过咖啡。在喜茶还叫皇茶的时候,就已经推出了咖啡新品,不过,后来没了下文,于是,就开始回归正统,在新茶饮上持续发力。


虽然咖啡市场规模达3000亿元,但相对于茶饮市场总规模4420亿元,还算是小兄弟。因此,喜茶重新开始做咖啡,不由得让业内外人士浮想联翩。


喜茶试图用一杯咖啡“自救”,到底是哪里出了问题?



01

看表面,

两大软肋制约了新茶饮的发展



分析人士指出,新茶饮表面红红火火,其实胳膊断了在袖里,疼不疼只有自己知道。


虽然看法不尽相同,但以下两个方面基本达到了共识:


一是同质化严重。


四年前,奈雪的茶创始人彭心在朋友圈怼喜茶创始人聂云宸,指责喜茶抄袭自家产品。


今年,这一状况愈演愈烈,从满大街都是黄皮饮品便可见一斑。

图片

二是新式茶饮材料成本高昂。


奈雪的茶招股书显示:2018-2020年,奈雪的材料成本分别为3.84亿元、9.16亿元和11.59亿元,占收入的比重分别为35.3%、36.6%与37.9%。其材料成本不仅包括制作茶饮所需的茶叶、乳制品、水果等原材料成本,也包括包装材料及消耗品的成本,如茶杯和纸袋等。这居高不下的材料成本,就像在苍鹰的翅膀上绑了一块黄金,虽然看着金灿灿,却影响了真正的飞翔。


有人于是断言,喜茶选择切入咖啡赛道,试图为难以突破天花板的新式茶饮缓解部分创新焦虑。并且,大有“壮士一去兮不归还”的豪情,在7月21日,喜茶宣布作为战略投资方领投了上海咖啡品牌Seesaw的A+轮融资。


咖啡生意在国内算不上好做。喜茶之所以这么做,不少人要问,这算是松开绑在“Z世代”身上的共生绳索吗?



02

细分析,

Z世代的蛋糕没有想象的那么大



2019年9月11日,由Mob研究院发布的《Z世代大学生图鉴》显示,我国Z世代有2.6亿人,占总人口的18.5%。



Z世代有四个特征:


①是95后+00后,不同于X、Y世代,Z世代玩着智能手机长大,被称为“移动原生代”。


②很多Z世代还是”独二代”,他们成长于富强的祖国,物质条件更加充裕,社会阶层相对固化。


③第一批Z世代刚刚走上工作岗位,更多的Z世代目前还是学生党。


④他们目前自主赚钱能力不高,但消费潜力巨大。


于是,一些经济学家或创业者就像发现了新大陆,很多人高喊着“谁抓住了Z世代,谁就掌握了财富密码”的口号,单枪匹马或桃园三结义,来争抢这块大蛋糕。


于是,新茶饮来了;低度酒来了;甚至传统餐饮也来了……


是否Z世代的蛋糕真的这么大?


回答是肯定的。2.6亿人,已经超过很多国家的总人数,不可谓不多;占总人口的18.5%,也是看得见的体量大。


但很多人只是看到了金山,而不知道金山上哪一块才属于自己;甚至只是看到了金山,就以为金山早晚会是自己的。


其实,Z世代的蛋糕大,但远没有你想象的那么大。


数据显示,年轻人喝酒的频率没有我们想象的那么高,19-24岁的年轻人中,一周喝1-3次酒的仅有12.5%,而40岁及以上的中年人却有29.2%达到这一频率。

图片

另外,一项新的调查显示,与啤酒和葡萄酒这类低度纯酒精饮料相比,美国的千禧一代饮酒者更喜欢烈酒。这是科技公司MorningConsultant对美国2000多名成年人进行调查后发现的统计结论。


这么看,你眼中的Z世代蛋糕还有想象的那么大吗?



03

觊觎金山没错,

但先应解决“灵魂三问”



第一问:你离金山还有多远?


珠穆朗玛峰就在喜马拉雅山上,去过西藏或者尼泊尔旅游的人,都可以看到。


但看到并不代表能攀上去。每年都有数不清的登峰者,长眠在雪山下。


看到珠穆朗玛峰的人,都能攀上去吗?大部分都只是想一想,而并不会付诸实施。即使你真正下决心要攀登了,还有很多不可抗力成为你的绊脚石,如雪崩等恶劣的自然现象。

图片

其实,做生意也一样,发现Z世代是块大蛋糕很容易,但如何才能加入到分食大军的行列,是另一回事。


换句话说,你做好准备了吗?一时兴起就开干,只能以“太监”结束。


第二问:到了金山下面,你用什么工具采挖?


是的,你下定了决心,星夜兼程赶到金山下面。但你发现,除了一双手,你一无所有。看到别人铁凿、斧头或铲车忙得不亦乐乎,你伸出手去,却发现除了换来五指血淋淋,并不能掰下一点黄金。


要管理没经验,要供应链没完善,要资金没人投……你靠什么攫取财富?


金山就在眼前,而你只能望山兴叹。这就是残酷的现实。


第三问:Z世代为什么要买你的商品?


现在,我们摈弃比喻,回到商业本质来:你看到了Z世代的价值,而Z世代为什么要买你的商品?


比如,你想做新茶饮的品牌,靠什么掀翻奈雪的茶、喜茶等众多大神?硬刚肯定是不行的,那就只剩下智取。这时候,你首先要想的,是如何摆脱同质化、成本高等痼疾。


如果你认为,不用想这么多,我只做我自己。但我要说:你这是钱多的没处花吧?


Z世代的蛋糕是很大,但很多人已经形成消费惯性,新品牌要挤进来,须下一番功夫。这就像孙悟空要大闹天宫,手里必须有一根金箍棒一样。没有金刚钻,就别揽瓷器活。

图片

“付过钱你才有资格说它贵不贵、好不好”,这是孟非在大众质疑黄粱一孟太贵的时候,站出来的慷慨陈词。初听很有道理,“你不是我的目标受众,就不要发表言论”。但结果,他的自信被啪啪打脸。7个月后,黄粱一孟倒闭。


“Z世代为什么要买你的商品?”理清这个问题答案后,再去创业不迟。


结语


Z世代的大蛋糕抢不抢?回答是肯定的。


但如果不能解决“灵魂三问”,即使接触到Z世代,也不能深入腹地;哪怕去刻意讨好Z世代,也终将竹篮打水一场空。


因为,Z世代是流量大军,目前并非销量贡献大军。如果贸然冲着Z世代而去,可能还没走过今夜的泥泞,就被干趴了,断然看不到明天的太阳。


谁敢说,喜茶“劈腿”咖啡,不是基于这样的思考?


毕竟,咖啡不是面向某个年龄段的,它的消费群体几乎覆盖了有人的所有地方。


注:图片来自网络,如有侵权,请后台联系小编删除


关键字:
0
网友评论
登录发表评论
点击换图

全部评论

0条评论