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麦当劳开澡堂、太二开发廊,这届餐厅为何都“不务正业”?

2021-09-06      来源: 餐企老板内参     作者: 戴丽芬

摘要:
本文来自微信公众号“餐饮老板内参”(ID:cylbnc),作者:  戴丽芬 




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麦当劳也开了个澡堂?


这届餐饮人“偏爱”澡堂?


去年,太二酸菜鱼开了个澡堂快闪店;最近,麦当劳又和多芬联名搞了个“澡堂咖啡店”;前不久,内参君甚至发现了一家名为“澡堂麻辣烫”的餐厅......澡堂+餐厅的魔幻组合频频乍现。


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话说回来,麦当劳的“澡堂咖啡店”是怎么回事?


内参君匆匆赶到北京富力广场店,一探究竟。麦当劳门口,贴着非常醒目的巨幅海报,原来是麦咖啡和多芬推出“澡堂限定冒泡套装”:限时特调的泡泡拿铁,以及两款多芬的咖啡味洗面奶、沐浴露。


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门店内的新品泡泡拿铁就是这个“澡堂联名活动”的主要内容。店内经理告诉内参君,这是麦咖啡与多芬联名的活动,“澡堂咖啡店”在全国14个城市落地,富力广场店是其中之一。


下午时分,店中聚集着一些前来拍摄的网红小姐姐。此时内参君打开小红书发现,这款限时“泡泡拿铁”已经迎来了不少网红打卡,传播速度之快。一位网友甚至写到:“第一个点泡泡拿铁的我,在等工作人员研究咋做。”


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图片来源:小红书


其实,不只澡堂文化在餐饮圈盛行,还有宠物店、发廊......


太二是众所周知的“会玩”。不只会做酸菜鱼,一个个副业也是搞得有声有色。之前,开过博物馆、澡堂,也开过粉丝店。今年7月,太二还开出了“太二发廊”快闪店,五大高颜值Tony任选,洗剪吹焗一条龙。


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图片来源:太二官方微博


肯德基、星巴克、喜茶,也纷纷开出了宠物友好店。以喜茶为例,它的宠物主题店主要分为三大区域:就餐客区、休闲客区、宠物外摆区,并强调宠物主题。墙上绘有宠物插画,内有宠物设施,连产品、购物袋都与宠物相关。



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餐厅的营销战役都怎么打?


开澡堂、开发廊、开宠物店……这届餐厅开始不务正业了?


1)创造交叉客群的消费机会


麦咖啡和多芬的联名,不只催生了新品,更是建立品牌与消费者之间的多触点,突破品牌自身产品属性的限制,实现品牌的多场景曝光。比如在多芬的天猫官网,也可以实现麦咖啡曝光。通过大量的联名产品,在其他场景下,也能引发用户的品牌联想。


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再如喜茶的宠物店。喜茶的消费者人群与养宠人群有多重叠。为喜茶消费者打造宠物空间,其实也是增加了消费者进入门店的频率,创造更多的消费机会。


2)制造新话题,打开沟通入口


调研数据显示,70%的消费者通过网络社交媒体(例如微博、微信等)获取新式茶饮的相关信息,这也是目前消费者使用的最普遍的线上渠道。其次,通过短视频平台(例如抖音、快手等)获取信息的消费者占比也超过五成。


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新的花样,就创造了新的话题。年轻人喜欢去打卡、分享一些有趣的事物,通过制造他们感兴趣的品牌事件,就能引发围观转发。


3)品牌调性的立体化表达


当下的消费者对品牌也提出了更高的要求,除了产品品质可靠、外观精致外,还要具备社交属性,服务周全,满足年轻用户的个性化需求,更注重体验式消费。


在品牌传播上,一款产品、一个设计元素、一家门店,都要具备可传播性。就像麦咖啡的澡堂贴纸,喜茶的宠物购物袋等等。


开澡堂、开宠物店,这些创新行为,都创造线上社交话题,吸引用户线下体验。这些营销举措,对于希望寻求品牌破圈的餐厅,也值得学习借鉴。



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