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连锁行业的今天与未来

2012-11-29      来源: 投资开店(www.tzkd.com)|0     作者:

摘要:消费升级+朝阳产业连锁经营本身是一种企业经营模式,适用于消费服务性的行业。它的优势在于能有效实现商业模式的快速复制,使企业得以在不同市场迅速扩张,并保持品牌的一致性。

 

消费升级+朝阳产业连锁经营本身是一种企业经营模式,适用于消费服务性的行业。它的优势在于能有效实现商业模式的快速复制,使企业得以在不同市场迅速扩张,并保持品牌的一致性。但如同任何商业发展的规律一样,对市场需求的把握是连锁企业做大做强的根本前提。

入选50强的连锁企业分布于不同的行业,既包括传统的服务行业如餐饮、零售、酒店、个人服务和一般性服务等,也包括近年来发展起来的新兴行业,如教育培训、健康服务、汽车服务、家居家装等。其中餐饮业占到28%,零售业占到38%.尽管行业成熟度对企业的成长性会产生重要影响,但不同行业都存在高成长的机会和可能性。

总体来看,成长性最好的企业主要分布在餐饮里的快餐、休闲餐和火锅,零售业中的便利店、休闲服装、母婴用品、珠宝、茶业等,另外还包括教育培训、汽车服务、健康服务等新兴行业。这些领域的上榜企业2005~2007年销售收入平均增长率均超过40%,其中茶风暴、汉庭酒店、乐友等企业超过200%.茶风暴成立于2005年,至2007年店数由10家迅速扩张到367家,销售收入平均增长率则高达756.35%.同样成立于2005年的汉庭酒店在过去三年里也实现了惊人的增长,店数由3家扩张到105家,销售收入增长率达515.18%.这些高成长连锁企业的定位或者迎合了中国“消费升级”的大趋势,能够很好地满足中国人对生活方式和生活质量更高层次的需求,或者是朝阳产业,如教育培训。

调查中我们还发现,中式正餐企业的成长性普遍不如其他类型的餐饮企业,一般低于40%.尽管有特色的中式正餐存在着广阔的市场空间,但由于中式正餐的标准化难度高、投入成本大,因而连锁扩张的速度相对较慢。但其中也不乏亮点,如上榜的麻辣诱惑,成立于2003年,去年发展到9家店,过去三年销售收入的平均增长率为50.69%.

高成长的驱动力相对于其他企业,决定连锁经营企业能否实现高成长的因素有哪些异同?连锁经营的独特之处和魅力究竟体现在哪里?通过对50强企业的分析,我们总结出以下几点高成长连锁企业的共性。

第一、切入高增长的市场,准确把握新需求。50强企业中最具成长性的企业无一例外地处于高成长的领域,比如休闲餐饮、健康服务、汽车服务、教育培训等,或在产品和服务上具有鲜明的特色,比如各种专业零售。其中比较突出的是,休闲概念的连锁发展势头强劲,占据榜单中的9家企业。休闲消费在我国目前还处于起步阶段,市场不可估量。

第二、相对健全的连锁经营体系。在本次评选的调查和采访中,众多连锁企业的负责人都强调了连锁经营体系建设和完善的重要性。“修炼内功”被不少连锁企业列为当下最重要的工作,具有高效连锁经营体系的企业则首当其冲地把核心竞争力归结为良好的体系。

上榜的50家企业基本都拥有比较健全的连锁经营体系,包括运营管理体系、培训体系、信息管理体系、对加盟商的支持体系和监督体系等。但连锁体系的完善仍然是一个需要持续解决的课题。

第三、选择适合的连锁经营策略。直营和加盟两种模式的选择和运用,考验着连锁企业对资金、人才、市场和品牌几方面因素的平衡能力。我们发现,不同模式都有高成长的成功案例。50强企业中,从2007年的直营店和加盟店的比例看,以加盟为主的企业占42%,纯直营模式的企业占40%,以直营为主的企业占12%,另有6%的企业是直营和加盟并举。

值得一提的是,上榜的快餐和中式正餐企业全部采取纯直营模式。以加盟为主的模式在自有产品的零售、休闲餐饮、汽车服务、家装、教育培训领域中运用比较普遍,还包括产品性的个人服务和一般性服务。在其他领域,不同企业的策略选择则各不相同,更多取决于企业自身的情况和意愿。

总的来说,我们看到一种趋势,越来越多具有品牌的连锁企业在发展特许经营过程中非常注重品牌的维护。调查中,不少曾发展过加盟的品牌企业表示在逐渐收回加盟店或暂停加盟业务。

第四、不断改善商业模式,提高盈利能力。商业模式的重要程度对任何企业而言都是毋庸置疑的。而连锁企业在商业模式上存在更大的扩展和创新空间。上榜的50强企业大都在商业模式上表现出较强的竞争力和持续变革创新的能力。比如一些零售企业逐渐向生产领域延伸,生产销售与主业相关的产品。一个典型的例子是诺奇时装。2007年诺奇开始从代销其他品牌商品转向自有品牌直营,通过外包解决生产问题,不但提高利润,而且加强了对产品质量的控制。在连锁经营模式上,这些企业表现出高度的灵活性。如在直营和特许加盟之外,股权合作等多种形式也被不少企业采用,使得企业在投入较少的情况下能更多分享新开店的经营成果。也有部分企业率先走上多品牌经营的道路,为企业带来新的盈利增长点。

第五、借助资本的力量。VC和PE近年来对连锁企业的影响表现得比较突出。自2006年以来,VC/PE基金对连锁行业一直保持着极高的投资热情。据本刊的不完全统计,截至2007年末,获得VC/PE投资的连锁企业数量超过60家。这次上榜的50家企业中,44%的企业在2007年前获得过VC/PE投资。总的来说,这些企业的发展速度明显高于其他上榜企业,如汉庭、学大教育和乐友,均在近几年获得数千万美元的投资,为快速扩张奠定了基础。

获得资金支持后,连锁企业可以加快店铺的投资、市场推广、人才引入和管理体系的完善,从而实现更快扩张。我们还发现,VC/PE对连锁企业的经营模式也具有突出的影响。由于他们对直营模式的热衷,很多企业获得投资后更加坚持直营模式或转向以直营为主。

特许经营的明天在上榜的50强企业中,以特许加盟模式为主的企业占到42%,而纯直营和直营模式为主的企业占52%.相较而言,后者的成长性明显好于前者。这反映出当前连锁企业的成长更多依赖于直营业务的拓展,这与特许经营成熟的国家如美国的情况截然相反。行业环境还不成熟,导致品牌性连锁企业谨慎发展特许加盟业务,可以说是造成这种现象的主要原因。

本次评选中,我们特别围绕特许经营对连锁企业负责人进行了调查。参与调查的连锁企业普遍认为当前中国特许经营的大环境还不成熟,认为中国特许经营环境已比较成熟的企业仅占13.89%,认为多数企业已探索出适合自己的特许经营模式的比例仅为16.67%.对于未来他们的看法则喜忧参半,50%的企业认为未来几年特许经营在中国会取得长足发展。而他们认为存在的问题主要包括加盟商的短期逐利心态普遍比较严重、特许经营管理人才短缺、加盟商规范化运营难以保证和特许经营法规政策不健全等。

另一项调查结果则很大程度上增强了我们对于特许经营前途的信心。对特许经营企业关于未来特许业务的重点规划的调查显示,特许经营企业对加盟商的重视程度非常高,57.14%的企业表示将把帮助加盟商提高盈利能力作为下一步工作的重点,排在第一位。这表明,特许经营企业将更多主动寻求与加盟商的共赢。

去年颁布和开始实施的《商业特许经营管理条例》作为我国第一部特许经营法规,把保护加盟商的利益放在核心位置,对特许经营市场的规范和发展将起到积极的作用。尽管我们还无法准确预测中国特许经营的未来,但可以肯定的是,特许经营市场将逐步走向成熟。其速度将取决于特许经营企业的成熟、社会诚信体系的建立和相关法规政策的进一步完善 本刊研究员 陶映红

 

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