狼来了？阿里系第一家只能支付宝付款的O2O生鲜店正式开业

国内生鲜市场前景广阔但硝烟弥漫，从那份网上广为流传的2015年生鲜电商阵亡名单上就可见一斑。从目前行业战局看，早前亚马逊生鲜频道全面上线，京东加速生鲜配套链条的投资力度，微信剑指支付端蠢蠢欲动，使得阿里不再满足于易果生鲜和喵鲜生的温和发展。在阿里的支持下，盒马鲜生单店投资将达到1000万美元左右，仅上海地区2016年就将进驻10家同等体量的大型社区商超体验店，盒马鲜生在团队领军人物——原京东核心高管侯毅的带领下踏出阿里大生鲜产业链的第一步。

开店帮于2016年1月15日盒马鲜生开业当天探访了位于上海浦东金桥国际商业广场的首家线下体验店，盒马鲜生的业务可分为线下到店体验式消费和线上下单消费这两种形式，首家线下门店面积约4500平米左右，划分了20个功能服务区块，产品分为10大类，细分产品深度可直达生鲜全品类端。区别于其他线上生鲜，盒马鲜生商业模式的特色在于生鲜可视化，新鲜的肉类水产均可免费现做现吃，这也是目前生鲜商超业态中所罕见的。其业务覆盖半径达5公里，区域客流约在80万人左右，使用支付宝付款的深度用户群在10%-20%，人均消费约在100元上下。尤为要注意的是盒马鲜生的线下门店支付方式有别于传统的商超支付，到店消费不可使用现金或刷卡，只能使用支付宝进行结账，核心目的就是为支付宝导入流量，并借此大力提升用户粘度和使用频次。盒马鲜生线上APP作为另外一项核心业务，顾客线上消费可选择自提或免费送货，盒马鲜生所设计的智能送货体系可确保10分钟内完成打包，半小时至一小时即可配送到家。

　　盒马鲜生线下门店的价值体现

　　第一，技术革新是盒马鲜生的内生发展驱动力。

　　盒马鲜生作为阿里大生鲜产业链上最有潜力的一环，其ERP、WMS、POS等系统技术支持是由200多人组成的独立IT项目团队自主研发完成，仅单店的后仓物流硬件设施就投资达300万。其线上下单的订单运输处理采取全程链条驱动的悬挂式系统，分拣包装流程选用的是类似美国联邦速递模式的全程自动化分拣系统，在智能系统支持下，单店线上订单日均处理量能够达到5000单以上。

第二，餐饮是解决流量导入和生鲜损耗的最佳方法。

在盒马鲜生除了能够买到超新鲜的食材之外，还提供现场免费加工的服务。一方面视觉，味觉，嗅觉的深度刺激是吸引客源最直接的方式。另外一方面，现场BBQ，刺身，熟食以及曦牛海鲜餐厅甚至是周边餐厅的原料供给则是解决生鲜损耗最妥帖的方式。

第三，细节的雕琢体现品牌的诚意。

直观的体验感受往往来源于细节，盒马鲜生店内对细节的把控和处理如火纯青。首先是对地面用材的防滑处理，摩擦力强的石砖铺地可以避免传统生鲜超市易滑易摔的窘境。其二，门店采用的手推车体积比普通手推车更小，提高通过体验感受和单店可容纳人数。其三，对于边角容易磕碰处均进行包边包角的安全处理等。人性化的细节设计无异于告诉消费者其品牌的匠人精神与臻于用心。

盒马鲜生线下门店的战略意义

第一，盒马鲜生是阿里实现长尾战略的流量核心。

阿里对盒马鲜生的期待不仅仅是在于淘宝生鲜O2O产业链上面某一个环节上的的补充或是加强，而是能够让阿里真正掌握线下的流量入口，使得盒马鲜生在腾讯微信拥有的庞大用户基数强势之下得以避其锋芒击其惰归。毕竟在未来进行“补贴大战”的时候，盒马鲜生作为阿里业态链体系内的一环，终端补贴模式占据了巨大的先天优势。当然，盒马鲜生也充分的考虑到支付宝对于年纪较大客群或者其他使用不便的情况，在开业初期提供数量相当的支付宝辅助教育团队，代客充值等形式实现顾客将支付宝作为第一顺位的支付APP。

第二，侯毅的二十多年京东物流经验补强阿里生鲜产业链最后一块短板。

生鲜具有易损耗，高成本，不可控等产品特征，而目前阿里的淘宝生鲜采用的是借力传统第三方快递平台的“冰袋+保温箱”的高成本快递方式进行配送，由于生鲜对于物流体系的整体管控能力要求较高，其所带来的盈利问题，都是阿里生鲜目前发展的障碍。盒马鲜生从产品结构方面看是淘宝生鲜的仓库前置化，分担线上生鲜库存压力，从物流运输方面看，中国第三方冷链物流产业链在资本的推动下不断完善，2014年冷库总量达到3320万吨，折合8300万立方米，同比增长36.9%，新增冷藏车2.07 万辆，总保有量接近8万辆，冷链需求市场规模达到 11200 万吨。在巨大的市场机会和物流体系难题面前，侯总的解决方案是全球直采和全直仓冷链运输的模式解决淘宝和盒马鲜生的供给端问题，为避免自建物流成本过高，线下配送采用门店员工以电瓶车的形式配送，基于门店服务覆盖范围锁定，免除了冰袋和保温箱的成本，也根据周一到周末不同时间段的到店人流量变化来实时调整外送人员和店内员工比例，从而保证人力资源的配置、送货的时效、收益最大化三者高水平的均衡。

第三，满足需求层次的多元化，进行生鲜产品的品牌化。

生鲜类产品作为日常刚需，产品定义是具有动态持续性和快速消耗的快消品。中国中产阶级消费的崛起，结合消费升级的需求变化，生鲜类产品将是市场的主流。生鲜在中国市场低端消费阶段是不具备品牌特征的，阿里在加码投资布局生鲜产业过程中，将盒马鲜生作为生鲜品质标准化和产品品牌化的试点，不仅是在未来市场竞争激烈局面显现之前进行先手布局，亦是在各方势力鏖战生鲜产业各环节前市场卡位。

总体来看，盒马鲜生的布点方式是阿里产业链由上而下发展的一步好棋，天然自带的互联网基因和庞大体量，由淘宝所构建的扁平化供应链，快周转零售下的现金流相对稳定。至此，阿里大生鲜产业链完成“上游渗透到基地，中端控制物流，前端抓住用户群，降低生鲜损耗，提高配送体验，控制物流成本”的初步探索。

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