2016年3月2日 星期三 气温17度°到-1°
周三是一个相当没有干劲的日子,距离周一才刚刚过了2天,距离周末也还有2天,这种不上不下的一天最难熬了,所以身为店长的我很开心的决定这天进行实际工作表现的考核。
具体是考核员工看看近期出勤情况,店内员工工作的完成情况,最最重要的是对顾客的服务,微笑是员工必备的必杀技,语气温和,有助于顾客能够在这种生活节奏快的城市里享受那难得的舒适,宁静。最后一项则是对技能的考核,一家长久的咖啡店,在制作咖啡等饮品时,咖啡的流速、拉花、印花、勾花、配方比例、制作时间都是不可以出错的。口味的变化很大程度上会影响到顾客的回头率以及店铺的声誉,所以对于制作饮品的考核也是尤为的重要。
定期给员工做培训也是有必要的,可以增加团队的凝聚力,还可以认识自己的优缺点,一举两得。
店铺不是靠自己一人优秀就可以支撑起来的,而是大家在适合自己的岗位上发挥自己最大的优势,做好自己的本职工作,店铺就会越来越好。
店小开讲开店,讲述开店帮的萌娃店小开在开店中分享的各种丰富的开店经验,以及遇到的许多奇葩有趣的开店小故事,能够让开店者在逗逼的世界里获得开店的快乐,和丰富经验的获取,以便更好的应对在开店中所遇到的各种疑难杂症,让店小开带你走进属于开店者的世界。你有有趣开店故事吗?快写信告诉我吧 xing.huang@tzkd.com。
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