北京鸟巢分享连锁消费创新方案——提升消费体验 开拓智能经营

往期精彩活动
2016-06-17 04:10:00      来源: 开店邦     作者:店小达

摘要:近年来,互联网大潮已经席卷连锁行业。无论是品牌建立与传播,亦或是商业模式设计,连锁行业都将探索和拓展更新的领域。未来,连锁行业也将根据消费者的代际变化和时代变化,产生新品类和新的商业模式。

近年来,互联网大潮已经席卷连锁行业。无论是品牌建立与传播,亦或是商业模式设计,连锁行业都将探索和拓展更新的领域。未来,连锁行业也将根据消费者的代际变化和时代变化,产生新品类和新的商业模式。

黄太吉、人人湘、伏牛堂、西少爷、夹克的虾、卷福、甜心摇滚沙拉、加班狗……这些基于移动互联网的新品牌、新品类、新商业模式,昭示了行业未来发展的新方向。那么,作为传统餐饮连锁企业和消费零售企业,我们该如何应对这些变化所带来的冲击呢?

2016年6月16日,由开店邦和三星联合举办的“连锁消费创新智慧分享会暨连锁企业家沙龙”在北京鸟巢成功举办。值得一提是,活动现场,联想控股朱拥华分享了消费连锁行业创业新机遇,讨论连锁开店可能遇到问题的解决之道。

路在何方:实体商业发展困局

如今,不少实体店都在经历阵痛。产品上游传导而来的成本上涨、租金上涨、网络购物对消费者购物习惯的改变,让实体门店从成本支出和营业收入两端承压,利润不断被压缩。

实体门店的大批关停、转型引起业界关注。传统消费者大多聚集在线下门店消费,但互联网购物平台的出现和发展,越来越细化,使得相当一部分客流被吸引至线上。为了把这些消费群体“拽”回来,实体门店也开始耗费资金投入展开各种营销。诚然,这样会吸引部分客流,但也增加了实体门店的经营成本。

实体门店的出路在哪里?如何做到开源节流?这成了很多实体从业者开始思考的问题。

找准市场:选择比努力更重要

想做到开源,就要找准市场,要么是开辟新蓝海,要么是从巨大市场中分得一杯羹。在连锁行业,选择创业方向至关重要。一定要明确自己的定位,在符合自己的领域发挥自己的特长。

然而,行业发展前景的判断,需要专业眼光辅助。联想控股现代农业与食品投资部责任董事,原天图资本合伙人朱拥华也说,在投资某行业品牌之前,需要结合购买行业研究数据和团队实地调研、研判,但即使这样也未能做到投资的百分之百成功。所以,投资创业,如何正确选择发力领域和方向至关重要。

消费升级:大趋势下的新机遇

近日,国家商务部发布数据显示,今年5月份消费市场整体增长稳定,全国实现社会消费品零售总额2.66万亿元,同比增长10%,比上个月加快0.4个百分点,环比增长0.8%。另外,1—5月累计同比增长10.2%。商务部监测的5000家重点企业的零售额实际增速连续3个月保持回升势头。对此,国家统计局中国经济景气监测中心副主任潘建成分析称,消费呈现出一个非常明显的结构升级趋势。

据媒体报道,宏观上,随着我国经济增速放缓,居民消费欲受到一定程度的压制。而在微观上,技术进步、消费升级以及移动互联、电子支付等新应用,引发购物习惯和零售模式的革命性变化。

联想控股朱拥华介绍说,国内早在2007年就开始了消费升级。企业间陆续强势出现消费品品牌和渠道品牌,包括近期频繁发布融资消息的“滴滴”,可能有人会担心,他们疯狂融资抢占市场是否会威胁传统行业。对此,朱拥华释疑称,“他们在前面跑,其实都是为大家探索新的市场。就好比之前的阿里,帮助大家跑出了网上消费这个新的消费领域。”

在商业模式上,虽然受到诸多互联网思潮的冲击,不过,传统线下仍是主流,并且产生了不少的消费巨头。如康师傅、统一和旺旺,以自有产能来进行商品生产,然后通过分销商模式完成全国市场的覆盖,完成线下布局。而加盟连锁领域,近年来,大多加盟商品牌方在推中央工厂和厨房的概念,产能自有或外包,然后用物流配送至每一个实体门店。比如周黑鸭、绝味、来伊份等,主打休闲食品类连锁品牌,在细分行业赚得盆满钵盈。

各抒己见:智慧连锁解决新方案

尽管“互联网+”的概念影响着各行各业,但是,传统连锁行业需要明白一点:互联网只是工具。开店邦副总经理陈炫宇表示,互联网技术和设备的引入,更多的是帮助实体门店进行升级,提升消费体验。

从收银台、POS机到展示屏幕,几乎都是门店标配。如何提升消费体验,到场的嘉宾和品牌供应商们各抒己见。

在顾客浏览产品信息时,第一入口还是店内的显示屏。如何方便进行信息更新和展示,易于管理,作为显示屏供应商,三星提供的信息发布系统帮助不少企业解决了这一难题。受益的品牌包括汉堡王、和合谷、吉野家和迪奥。而在收银环节,智能收银系统加快收银速度,便于每日结算。

主打“大咖啡”的CITYZOO创始人李京则更注重顾客的用餐体验。他表示,有的咖啡品牌还在由服务员喊顾客领餐,对顾客体验来讲大打折扣。“其实,完全可以引入振动器来提醒顾客。”李京说,在软件服务上,店内在使用快收银系统后,一次性解决前台收银、第三方外卖、进销存和针对性营销。

智能硬件和软件服务的引入,大大降低部分营运环节的人力和财力成本。除了节流,在开源上,到场的品牌商及嘉宾们认为,可借助互联网大数据技术实现,例如根据顾客消费的大数据进行分析,推出专属营销解决方案。

为了解决以上行业痛点,开店邦已开展搜集智能硬件和软件提供商的相关工作,为连锁业实现智慧连锁提供新的思路和方向。

新闻链接:

开店邦(上海愿达实业有限公司)是创业邦旗下品牌,专注门店创业者的一站式互联网服务平台。加盟、开店、运营、财务顾问,开店邦立足于将商业品牌和渠道价值的最大化,为连锁消费企业提供一站式解决方案。其运营团队及外部合作方均为拥有很强消费行业运营经验、交易结构能力、治理管理、细分行业研究特长及全球化的网络资源。

评论(0)
点击换图 登陆发表评论