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色拉成日本便利店争夺目标?罗森要腾一层货架卖它

  • 2017-05-18 02:55:07
  • 来源: 好奇心日报
  • 作者: 陈思吟

 100 日元咖啡与甜甜圈之后,日本便利店下一个想要争夺的食品市场是色拉。

在 5 月 15 日召开的新品发布会上,罗森社长竹増贞信宣布罗森销售的色拉品种将从16 种扩充至26 种,日本全国1万家罗森的冷藏货柜将额外腾出一层销售色拉,部分罗森门店还将设置只卖色拉的专用冷藏货柜。

此次产品线变化最大的特点在于:主打主食色拉。“增加了许多表示‘只吃色拉’就可以的消费者。”竹増贞信说。于是罗森推出了烤牛肉色拉( 498 日元,约 30 元)、放入五谷米与牛蒡丝的日式豆腐汉堡色拉( 420 日元,约 25 元)等份大量足吃完极有饱腹感的色拉。

目前,罗森 7% 的色拉使用了公司签约农场所种植的蔬菜,今后的目标是实现本地生产的蔬菜用于本地便利店销售。罗森希望本次产品线丰富后,色拉销售额能够较去年增长 150%。

其他两大便利店也在近期推出了新品色拉。全家推出了糖分减少 50% 的色拉面( 348 日元,约 21 元),受到了担心发福的男性上班族的欢迎。 7-Eleven 则在今年强化了美式主食色拉产品线,尽管一份 480 日元(约 29 元)的主食色拉售价已经与便当价格相当,但每年依旧以约 10% 的速度稳定增长。

以前往往只有想减肥的人才会“吃草”度日,在健康潮影响下日本男性上班族与老年人也爱上了吃色拉。

过去的一年里,仅东京就开出了30多家色拉专门店。以位于东京池袋的Saladish为例,一份色拉含约200-250克蔬菜,有鸡肉凯撒色拉、烤牛肉色拉等10多种菜品可供选择,售价在550-800日元左右(约33-53元),这样一家只卖色拉的店已经在东京开出了2家分店。

如果觉得去便利店去买已经调配好蔬菜种类的色拉、或是去色拉专门店吃色拉有些贵,那么想要节省开支的健康人士则会选择自制色拉。日本便利店与超市会销售价格相对便宜的大份袋装生菜与卷心菜,及独立包装的鸡胸肉。

在大家都爱吃色拉的背景下,低卡路里高蛋白质的鸡胸肉成为了日本人的“吃草”好伙伴。色拉用鸡胸肉厂商Primaham 2016年业绩创下新高,销售额较去年同期增长0.6%,净利润大增55.7%。Primaham 一位高层在接受《朝日新闻》采访时表示,“鸡胸肉产量比2015年增加45%,曾有一段时间我们到了产能极限”。

TAG: 罗森

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