新加坡妈妈烤包——用心做到安全又美味

　　从韩国到迪拜，再到菲律宾，新加坡妈妈烤包门店开始出现在很多国家的街头。此外，根据其官方微信公众号公布的数据，截至2016年，已有超60家新加坡妈妈烤包权店在中国开业。而在近日的上海特许展上，前来咨询的人更是络绎不绝。

　　可以说，新加坡妈妈烤包绝对是一家极具竞争力的品牌。而作为门店的杀手锏单品，烤包更是新加坡妈妈烤包用心打造的美味精品。

　　占到便宜了吗?

　　近日，饿了么等各大平台下的一些黑店频频遭媒体曝光，随后有关部门进行查处。然后，那些黑店遭下架后，竟然又登上各大外卖平台，有关部门就开始找那几大外卖平台约谈了。

　　食品安全重如山，相信谁都在乎吃进嘴里的东西是否卫生，是否安全。而订餐外卖，这一形式，可能满足了很多不愿出门人的吃饭需求，但是，外卖平台在强调自己平台属性的时候，也在想办法需求盈利，烧点不少钱之后的市场，自然要开始思考盈利。如果说，只是订单抽成，降低补贴，估计人们还能理解和接受，可是，让很多人震惊的是，某些外卖平台竟然学百度引入竞价排名制度。

　　为了能引入更多流量获取更多订单，有的商家就付费让自己门店出现在页面前端。前几名的位置很宝贵，很多店家会竞相出价，费用也就水涨船高。但是，这笔支出最后还是会转移到消费者身上，那么这钱从哪里出呢?也就难免会出现黑作坊、下脚料食材等问题的出现。这样看下来，其实，受伤的还是消费者。花了钱，还享受不到起码安全的食品，想想也是让人气愤。

　　每单有红包，又能享受外卖平台的补贴，外卖一度很受欢迎。可是，随着时间的推移，在遭媒体曝光后，那一份份看似光鲜的外卖竟然是从黑作坊生产出来的。实在令人作呕并深痛恶觉。仔细想想，我们真的占到便宜了吗?

　　新加坡严格的审核制度

　　民以食为天，食品安全重如山。世界各国对食品安全都很重视。本文我们将提到的新加坡就是在食品安全上很较真。

　　农粮兽医局(AVA)是新加坡的食品安全主管部门，负责保障这个拥有500多万人口城市国家的食品安全和充足。根据媒体报道，AVA成立于2000年，乃是由初建于1959年的初级产品部(PPD)重组而来。从上世纪60年代到21世纪初的几十年间，随着农地和农业生产急剧减少以及经济的快速发展，PPD经历了重大转型，增添了食品安全检测和农业贸易促进等重要的新功能。

　　AVA的管辖对象包括初级食品和加工食品，旨在确保所有食品从生产到零售前的安全。

　　在权威杂志《经济学人》近年发布的“全球食品安全指数”中，新加坡均名列前茅，是各国学习的榜样。

　　新加坡注重食品安全基础制度建设，实施严格的安全标准和认证制度。除极个别本地特色食品外，该国食品安全标准几乎完全与国际食品法典委员会接轨，从源头提高保障水平。

　　根据农粮兽医局网站的申请页，可以看到，在大大小小的条目里，食品类的申请要求十分严格。能通过这样严格的食品条款，可见新加坡妈妈烤包在安全层面的重视，也从侧面验证了其品质值得信赖。

　　安全与美味兼备

　　与其他产品相比，食品有一个十分特殊的属性——卫生安全。业内人士甚至将其作为生产产品的最基本要求。然而，近些年来，不断有食品企业被曝光食品安全问题，一次又一次地刺激人们的神经，引起关注。

　　新加坡妈妈烤包石家庄店负责人王稳在接受开店邦记者采访时，就强调当时选择这个品牌初衷就是想让孩子吃到安全又健康的美食。

　　好东西，总是喜欢给大家来分享。如今，王稳在石家庄的其他门店也进入了选址筹备阶段。

　　前段时间去参加了一家纯手工的烘焙企业，创始人是一位母亲。从社区一家小店做起，坚持绝不主动去添加那些食品添加剂。在参观其在昌平的工厂时，笔者经过几次严格的消毒程序，就看到工人“全副武装”，在宽敞而干净的厂房进行作业。

　　坚持手工制作是他们坚持的原则。而新加坡妈妈烤包中国负责人孙瑞冬告诉开店邦记者，他们同样坚持“安全又健康”的理念做烤包。

　　每一个面团都是由中央厨房制作，然后全程冷链运输，封闭包装，避免任何一个可能影响其品质的环节。

　　新加坡妈妈烤包的美味口感离不开烤包上的那一层酥皮奶油。据介绍，这层酥皮奶油是从新加坡进口。新加坡妈妈烤包中国负责人孙瑞冬在接受媒体采访时就曾透露，生产烤包的面团前，他们会每个月从新加坡进口相关的原材料。“像我们用的安佳牛油、法国燕子的酵母、面粉也是百分之百进口的。”孙瑞冬说，制作烤包需要的鸡蛋则是找全国最大蛋液公司生产，尽管这样的成本会高一些。

　　就在每一个烤包出路交给消费者这个环节，新加坡妈妈烤包的店员会使用专门的开袋器，撑开袋子，香味扑鼻的烤包应声落入。全程烤包不仅没有变形，也未受到其他外界接触，将安全与美味送给每一位食客。