百佳旗下高端超市Taste日前在广州连开两家，不约而同地，华润集团旗下的高端超市blt也已入驻广州，新的一批高端超市不仅提高了进口商品的比例，而且还开创了个性化服务，大有攻城略地之势，究竟它们能否顺利俘虏广州师奶的心呢?
现象
高端超市月内连开两家
如今广州超市的特色越来越明显。精品高端超市越开越多，高端超市Taste一个月内连开两家。
据百佳方面人士透露，在今年百佳超市加快在内地的开店速度，计划全年新开20家门店，截至目前已开了12家。今年第四季度，百佳还将继续把6家百佳超市社区店升级为Taste，分布在广州、深圳、珠海。继Ole 后，华润万家旗下又一高端超市blt进驻广州，这家门店以全新升级的2.0形象亮相，从精品超市定位改为了生鲜食品超市。
新特点
推创意服务 加大进口商品比重
广州高端超市异军突起。回想起前几年华润旗下的高端超市ole’进驻太古汇还曾成为城中热事，超市里售价千元/公斤的贵价牛肉曾让广州人大开眼界。如今，大家对高端超市已习以为常。
开创意厨房增添生活味
记者在这些超市看到有很多进口商品，品类越来越丰富，从食品、生鲜、水果到厨具、生活用品等，选择丰富。近日广州新开两间Taste超市，是在百佳超市的基础上升级成，和之前设于大型购物中心不同，其中一家Taste新开店铺位于高档社区汇景新城，还开设了创意厨房，可以现场与顾客分享美食烹饪，让高端精品超市增添生活味。
进口商品比重增加
进口商品的比例占高端超市全部货品的一半甚至更多，如中华广场百佳Taste的进口商品比例约为40%，以生鲜、食物类居多，正佳广场店面积有6000平方米，销售近3万种商品，其中有四成以上是进口商品，其纺织品、电器、厨房用品等非食品比例增加，还开了个红酒窖。设立于太古汇的华润旗下高端精品超市ole’，进口商品的比重估计近五六成。
广州传统百货商店旗下的超市也更加精品化，如友谊商店环市东路超市，以售卖进口高品质商品为特色，时常举办各国食品节，人气爆棚。此外，在珠江新城小型精品超市每一角落、美西超市等则走社区化高端超市路线，进口商品的比例更重，有的甚至全部是进口商品。
广州高端超市点解越开越多?
高端超市越开越多，广州消费者对高端商品需求的日益增长是这类超市逐渐增多的主要原因。广州的高端市场潜力很大，但之前的超市还不能满足该消费群体。
记者在百佳Taste、华润ole’等高端超市看到，二三十元一个的苹果、两百元一斤的外国牛肉、上千元一瓶的法国红酒并不鲜见。但也并非所有商品都贵得吓人，还是有一些货品单价在十几元、几十元，有时候还会做促销。有业内人士认为，高端精品超市不应只强调“贵”，更在于质量的保证，广州消费者更追求性价比。
在太古汇ole’，每到下班时间超市里人气明显更旺，不少顾客是下班后前来逛超市的周边白领，也有一些外籍人士。
应对
综合型亲民超市频频大促
面对高端超市越开越多，广州一些大型超市走的是另一条路子——不时推出促销，以便宜价格聚人气。永旺超市推出“十元均一”大促活动，第一天开场便是人挤人、货挤货的盛况，洗洁精、洗衣液、纸巾、姨妈巾等成了疯抢的对象，不少消费者甚至全家一起抢购，把“战利品”打包装箱!
记者发现，在“十元均一”、“二十元均一”的活动中，很多货品价格比平日买要便宜一半，“反正是要用到的，趁着便宜赶紧囤货”的心态下，消费者买买买的热情高涨。家乐福、乐购、百佳等大型超市时常推出会员日特价活动，一些热门商品还会不时脱销。在银行工作的黄小姐在永旺超市近两次搞的促销中都有去“捧场”，主要“扫”洗护类产品，单价比平日便宜一半以上。她以前觉得搞特价的货品不是品质堪忧就是快过期，但现在品牌还不错。
专家：超市顾客正在分层
广州消费人群非常多元化，商家要突出个性，服务好目标群体，并通过产品、服务、活动提升消费者的黏性，培养忠实粉丝。对此，原广外工商管理学院院长、中国高等院校市场学研究会副会长钟育赣认为，从目前广州超市的调整转型来看，无论是走中高端精品路线还是面向大众做促销，路子都是对的，超市要成功不在于经营模式，而在于找对目标市场，如果一窝蜂去挤同一个市场。他认为，做好商业的一个重要原则，是“做好顾客的采购员”，超市要根据顾客群去采购商品、做活动，“广州市场有不同的消费层次，存在细分市场，有进行消费分层的需求，任何超市要满足差异很大的顾客的需要是很难做到的，所谓‘众口难调’，要解决这个问题，就要对顾客分类，再根据本身资源和能力结合目标顾客的需求去作调整，国外超市业态也是如此。”
这两年广州超市一部分进行了升级，针对中产以上消费者，如果按原来的路子，只满足一般的家庭所需，就可能因为同质化和激烈的竞争而流失顾客。还有一部分顾客是日常消费，更喜欢平价，但也不放弃品质，因此超市会做一些特价活动来吸引人气，做特价的时间不长，但可凭此培养忠实顾客。”
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