民以食为天，餐饮行业历来便是投资、创业的热点。面对不断进入市场的“新力军”，面对互联网+等新渠道的融入，餐饮行业在不断颠覆传统运营模式，行业压力倍增。在拓展前行中，餐饮行业意识到，提高产品和服务质量、加强自身管理水平，才是增强企业竞争力的正理。
第九届中国高成长连锁峰会上，由连锁EMBA班导师元一连锁创始人主持的《餐饮的破局之路》论坛上，精悦蓉品牌联合创始人陆荣庆，就未来餐饮发展之路的话题进行了分享。
主持人：
连锁EMBA班导师元一连锁创始人 铁丁
嘉 宾：
木屋烧烤联合创始人 王乐武
武圣羊杂割董事长 王刚
皇家鸡排创始人 欧阳德一
精悦蓉品牌联合创始人 陆荣庆
支付宝口碑京津大区总经理 蒋青
铁丁：连锁EMBA班导师元一连锁创始人，中国著名连锁品牌营销策略专家和品牌管理专家，连锁品牌生态学的创立者及实践者，中央民族大学客座教授，北京工业大学客座教授。2010年荣获中国中国营销案例金奖，并入选中国十大诚信传播机构。
陆荣庆：精悦蓉品牌联合创始人
公司背景：精悦蓉隶属悦蓉餐饮有限公司，这是一个以餐饮文化为特征的新型川菜企业。公司创始于2006年，目前公司以麻辣香锅、悦蓉香锅牛蛙、翠碟川味茶餐厅三大品牌为主力，已在上海、大连、长沙等大、中城市发展直营连锁店30余家。悦蓉餐饮总部位于上海，2006年推广麻辣香锅以来，始终处于行业优质地位，经过几年的研究和磨练，享誉上海滩。
峰会上，陆荣庆表示，在互联网时代，难以复制的中式餐饮应该打造自身的标准化，全面提高效率。只有不断创新，才能增强传统企业的竞争力。
铁丁：我们都知道陆总是呷哺呷哺001号员工，待的时间长了以后自己去创业，在上海做了一个非常有特色的牛蛙店叫精锐蓉，听一听他的创新经验的介绍。
陆荣庆：就餐饮行业来说，在开拓市场发展加盟时，最大的困难是保持一如既往的味道。
我们中式餐饮能不能做成标准化呢?很多的餐饮人关注的是怎样做的好吃，我对好吃的概念前面要加两个字，一个是安全，还有一个是稳定。为了实现相对的安全和稳定、好吃。精悦蓉通过七个月的努力，把所有的产品标准化后，全部交由第三方供应。所有半成品制作都由供应商完成，全程冷链配送。
同时，为了解决口碑的问题，精悦蓉也花了很大的精力，在高度标准化改造后，品牌重新出发。当时是10家店，不到一年的时间，精悦蓉门店数量翻番，今年年底大概达到40家店的规模。
铁丁：餐饮目前正在风口上，我们做过统计，即使最好的餐厅，消费者一年去那里的次数也不会超过6次。这时你是把餐厅看成一个节点，还是把餐厅看成你的全部，就决定了餐厅的寿命。那么，您认为未来餐饮的发展方向和破局的核心“秘诀”是什么?
陆荣庆：我自己是做连锁行业出身，未来餐饮的破局之路效率是最重要的。做餐饮要以最经济、高效的方法做出安全、稳定、好吃的东西。
陆荣庆用企业发展的经验为餐饮行业发展提供了一条破局途径——提高餐饮企业的“标准化”运作。分享简洁精炼，句句真挚，对于到场的企业来说，这一“干货”分享，意义深远。
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