ofo，摩拜共享单车在用的物联网技术，他两年前已经用来做餐饮收银

1.用物联网简化收银流程

“共享单车16年才开始用物联网，我15年就在研究怎么用物联网简化收银流程。”食在有趣的创始人王德翰说。

食在有趣是一家专注于物联网餐饮收银的saas级软件公司。创始人王德翰是杭州最早的一批餐饮淘金者，开过饺子店、咖啡厅，他在2012年做的PAD点餐算是自助点餐的最早形式，那时候黄龙饭店用的就是他们的技术。

据悉，2013年全国餐饮门店仅290万家，到20 16年达到600万家，三年时间整整翻了一倍，门店多意味竞争加剧。面对竞争，简化流程，提高效率非常重要。

“现在做餐饮房租高，人工高，原料价格高，效率低，毛利低，想挣钱一定要减人，提高人效。”在王德翰看来，物联网收银一定是趋势。

传统的收银方式是服务员拿着菜单等候客人点餐，录入收银机再操作后，厨房小票机打印小票，厨房根据小票出餐，用餐完毕后客人到收银台通过之前收银台的记录买单。其中收银机起的作用是记录点菜买单、通知后厨出餐。

食在有趣的解决方案是客人通过二维码扫码点菜买单，信息存入云端，放在后厨的物联网小票机共享云端信息，通知后厨出单。“将客人和厨房对直接对接起来，收银机和相关的流程就全部省掉了，服务员也可以专心做服务和清台。”

中央厨房简化了餐厅加工的流程，牛排切块外带简化了堂食流程，王德翰希望用物联网收银简化收银流程。

 2.低成本解决收银难

云端算法技术结合物联网的方案，不仅提高了餐厅的服务效率，还降低了成本。

据王德翰介绍，现在市面上一些成熟的收银机配齐价格在5000-7000/台左右，如果算上网线、装修，收银台成本就更高了。但这些在食在有趣的店里这些都可以省去。

“食在有趣一台小票机的成本仅有传统收银机+小票机成本的1/10，相信会更受中小型餐饮老板的喜欢。”王德翰说。平均800/店的报价让他的地推团队推广速度非常快，截止2017年7月13日，食在有趣已经服务了全国17个城市的4600家店，80%为200平方以下的中小型餐饮。

 “我们所有的收银方案都试过，踩过很多坑。收银机走网线，蓝牙打印，wifi打印，后厨装显示器……最后发现，能省的都省掉了，但厨房的小票机不能省。一是服务员送餐要有小票，二是厨房的显示器造价太高。想来想去这就是未来餐饮收银的最简的方案，也一定是最终方案了。”

 据最新资料，2016年中国餐饮门店数量达到600万家，其中小型餐饮占60%，中型餐饮占30%，大型餐饮占10%。不论店规模大小，都存在收银旧、收银贵、收银麻烦的问题，解决这些人的问题是食在有趣正在干的事情。  

另外，物联网收银与收银机收银的区别，不止在购置成本上，培训成本、维护成本差别也非常大。

“一般来说，目前一家门店装入收银机，需要经历走线、机器安装、调试、培训，整个流程走一遍要1-2天。食在有趣的安装和培训时间在15分钟以内。”王德翰说，“而维护方面，收银机本身存在硬件老化、系统升级、网线等多个不确定因素，一旦出现问题，就需要人到店维修，或者寄回厂家，时间成本非常高。食在有趣的云端服务主要依靠后台远程维护解决问题。”

 3.主攻二三线城市，让天下没有难开的餐饮店

目前扫码点餐是食在有趣切入餐饮的第一步，在帮助餐厅通过低成本的升级成为智慧餐厅后，食在有趣将主攻二三线城市，为那些中小型餐厅做数据。

“现在一线城市很多连锁品牌都有自己的企划部，CRM软件，专职做运营和营销。但在二三线城市，大部分的中小型餐饮门店都没有系统和人力去做。而且目前一线餐饮品牌对数据营销、智能收银机、智能餐厅的运用处于类似“蒸汽时代”人们对于新动力的摸索，而二三线城市的基本处于最原始状态，这是很大的机会。”王德翰瞄准二三线城市，他说他不仅要做最性价比最高的收银软件，还要做最懂中小型餐厅的收银软件。

“我这个人非常屌丝，开过饺子店，做过小咖啡馆，我们太清楚一家200平方米以下的中小型餐饮店需要什么了。目前我们趣服务的很多都是夫妻店，老板每天中午要烧菜、点餐、收银，收银机几千块钱一台舍不得买，辛苦得不得了。”王德翰说。他的计划做收银软件里面的淘宝好了，让天下没有难开的餐饮店。

“而且中小型客户数量的不断增长，我们可以获取比大型餐饮更完善，更高频、更大范围的消费数据，从而成为最大的餐饮消费数据入口。”在他看来，这些数据可以延伸出类似餐饮供应链、餐饮互金等各式各样具有巨大想象空间的服务市场。