进化破局赢未来，良之隆·2024第十二届中国食材电商节开幕式3月27日隆重举行

本届展会一城三展再升级，良之隆·2024第十二届中国食材电商节&预制食材加工与包装设备展览会和众投盟2024第12届（武汉）国际连锁加盟展，将于3月27-31日分别在武汉国际博览中心（国博）、武汉文化博览中心（客厅）和武汉国际会展中心隆重举行，以食材&机械&连锁加盟三维的方式开启国内食餐行业新盛事。

本次开幕式由组委会联合央广网、红餐网共同举办，以“进化·破局”为主题，有政府部门、行业协会嘉宾、食材行业龙头企业负责人、各地预制菜企业代表、餐企代表、烹饪大师、新闻媒体代表千余人参加，大家共聚一堂、共商“食”事，共同庆祝本届展会的隆重开幕。

开幕式上，中国烹饪协会会长杨柳、湖北省楚商联合会执行会长、九州通医药集团名誉董事长刘宝林，全国工商联农业产业商会会长、广东恒兴集团有限公司董事长陈丹，武汉良之隆食材股份有限公司董事长、良之隆中国食材电商节创始人朱长良先后发表致辞。

中国烹饪协会会长杨柳在致辞中表示，2023年餐饮收入已经突破5万亿，反映出餐饮行业的强劲韧性和强大活力，这离不开在座的各位食材餐饮人士的努力。她希望食餐企业时刻保持品质的追求、严守安全底线，积极创新绿色、健康、营养的产品去满足人们日益增长的美好生活需求。

她还认为，国家六部门最新出台的有关预制菜的通知，是国家对培育发展预制菜产业、保障人民群众舌尖上的安全做的具体部署，一定能引导行业健康有序地发展。她希望各食材供应商能积极响应通知的要求，加强行业自律、增强优质原材料的保障，推进关键技术研发、加快先进生产工艺装备的应用，为共同推动我国餐饮行业高质量发展贡献食材领域的贡献。

湖北省楚商联合会执行会长、九州通医药集团名誉董事长刘宝林认为，食材产业作为连接农业和餐饮业的桥梁，肩负着重要的使命。他号召行业要不断创新，提供更多符合消费者需求的最新鲜最健康的食材，推动食材产业的可持续高质量发展。

全国工商联农业产业商会会长、广东恒兴集团有限公司董事长陈丹在致辞中表示，2023年预制菜行业增长速度为23%，产业规模达到5100亿，在中央和地方的政策引导和规范下，预制菜产业将实现标准化、规模化、产业化发展。

作为国家农业产业化龙头企业，恒兴集团将发挥带动作用，充分利用恒兴国内国外两个市场的资源优势、水产食品产业链的优势，深耕水产预制菜领域，进一步加强标准的建设，联合科研院所、高校、协会及广大同行共同建设预制菜产业的标准体系，严把预制菜的生产安全关口，让消费者买得放心、吃得安心。

武汉良之隆食材股份有限公司董事长、良之隆中国食材电商节创始人朱长良在致辞中认为，从面对内卷到适应内卷，再到最终“破内卷”，是每一个餐饮人、品牌企业走向成功的必由之路。如何建立企业更高性价比的市场优势，破局的关键是要链接到好吃不贵的食材资源，并潜心开发出简单易烹的精美菜式。

他还表示，良之隆·中国食材电商节定位“食材供应链协同发展对接平台”，其目的就是要不断提升餐饮供应链各环节间合作效率、合作价值，最大程度优化中间环节，减少减轻沟通距离、沟通障碍，实现更高质量、更高效率的合作，从而为消费者早日享受到“好吃不贵”的美食作出持续努力！

随后，良之隆·中国食材电商节品牌总监董宇航代表组委会现场发布了《2024年度“好吃不贵”食材榜（食材G20）》。

他介绍道，组委会以“原汁原味、好吃不贵”为方向，以食品安全为底限，面向全球海产品加工、种养殖及农副产品加工厂发出了征集令，筛选营养价值高、餐饮市场现在还未普遍使用、当下及未来的产业链健康稳定、原料价格在15元/斤以下的食材，最终从千余款食材中精选出20款，形成了《2024年度“好吃不贵”食材榜（食材G20）》。

例如评选推荐上榜的第一款食材狭雪鱼，说起这款鱼，貌似陌生，但如果一说起，国际连锁餐厅的**鳕鱼堡、英国国民鱼薯条，已是广为人知的产品，全部用的是这款鱼。

国内工厂对狭鳕已经构筑完整产业链能力，从采购、加工、物流等环节均有产业优势，并在国际市场有一定发言权，每年配额350万吨，中国采购60万吨，以初加工方式出口欧美为主（内销占比只有20％，其中15%流通东北市场）。

这款鱼主要畅销欧美是高蛋白野生海产品、天然、营养、健康，可以做到去刺，老少皆宜，是质价比非常高的一款食材。

今年这款鱼是进入中国市场最好机会，因为产地主要在俄罗斯和美国，受国际关系的影响，价格有优势，且阿拉全球捕捞产量及生产加工产能巨大，后续价格也稳定。

期待更多海产品加工厂加大研发适合中餐的狭雪鱼预制食材，期待更多各类餐饮企业关注狭雪鱼的新菜应用开发，共同做大“狭雪鱼”海产品类的一二三产融合。

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本届展会旨在借助榜单的发布，带动食材各品类的健康发展，促进“好看、好吃、好做、好价”预制食材的研发及生产，吸引更多供应链及餐饮企业共同研发相关新菜，为全国消费者呈现更多安全、营养、美味的“好吃不贵”菜品。

接下来，红餐网联合创始人、副总裁樊宁发布了《中国食材发展报告2024》，并基于该报告分享了《餐饮食材供应链迎来红利期》主题演讲，对食材产业发展前景及餐饮企业和食材的链接进行了深度解读。

最后进入本届展会的开幕启动仪式，三十一位嘉宾将手中的金沙倒向启动台一侧，“良之隆·2024第十二届中国食材电商节”十六个金光闪闪的大字就显现出来，正式启动本届展会，也点亮了良之隆食材电商节这块链接食材供需、助力餐饮高质量发展的金字招牌。

值得一提的是，3月28日，由「开店邦」与「良之隆·中国食材电商节」联合举办的“2024中国食材零售业发展大会”在武汉洲际酒店隆重举行。

本次大会，由开店邦主理人王慧女士担任大会主持人，并邀请到主办方武汉良之隆食材股份有限公司新零售事业部总经理朱清梦女士做开幕致辞，以及弘章投资创始合伙人翁怡诺先生、上海来伊份股份有限公司副总裁赵汉利先生、京东海鲜水产自有品牌负责人邓鑫垚先生、好想你副总裁石训先生、生鲜传奇总经理沈华烽先生、曾味Sumerians创始人/CEO华立夫先生、宇洋食品CEO陈宇峰女士、九州兄弟联供应链总经理孟杰先生、鼎味泰食品合伙人陆良旗先生、荷仙食品有限公司总经理张丽敏女士、民食之本餐饮新消费孵化器创始人/中国饭店协会青企委副主席欧峰先生等十多位零售行业的投资大咖、头部企业一把手作为分享嘉宾出席。

同时，我们还邀请到了阿宝优选、肥妈、永辉超市线上、孟孟团、米合蚁链、多米臻选、王老虎美好生活研究中心、yumi环球购、魔都大小王、小鲜女宝藏团、小羽毛、益能云天和胡大严选360优品共13位来自全国各地的TOP宝藏大团长亲临大会现场。