好的开始是成功的一半。面对林林总总、各式各样的投资项目，如何选择一个靠谱又具有潜力的的项目，对于投资者来说无比重要。开店帮记者将真实地走入投资项目，带领大家一起体验如何开店。
初步了解：品牌可靠度与产品热度
对于新鲜事物的认知，想要了解透彻，应遵循“由外到里”、“由感性到理性”的原则。本次，开店帮记者将以加盟者身份加入“妈妈烤包”。通过网页搜索，开店帮记者进入了该项目的官方网站。干净、整洁，这是给开店帮记者的第一印象。很好的形象分，往往也最能给人以安全和信任感。官方网站上明确留有其公司地址和官方备案信息，此外，通过页面底部的工商网监链接，也能核实到该公司的官方注册信息。
作为一家以烤包产品为主打的公司，为了解其产品投入市场后的认可度如何。开店帮记者先后从大众点评网和糯米网等网站，搜集一些食客对烤包产品的点评信息。
官方网站信息的完整，大多数食客的肯定性评价，如此看来，烤包系列还是比较符合广大食客的口味需求。通过以上初步了解，开店帮记者认为，这是一个值得关注的投资项目。
总部考察：项目公司背景和实力摸底
1.规模
2004年 首家持有零售管理专营权的新加坡妈妈烤包旗舰零售店在IMM大厦的裕郎中心开业。从2005年开始，新加坡妈妈烤包在海外市场持续发力，分别在印尼、菲律宾、韩国、科威特等国家和地区开设加盟店。2007年，中国首家新加坡妈妈烤包授权店落户深圳。2013年，深圳市妈妈及好朋友餐饮管理有限公司拿下新加坡妈妈烤包全国总代理，至今，国内新加坡妈妈烤包项目招商已运营两年。
而对于项目总部的实力，据该公司代理招商负责人赵信涛介绍，包括深圳总部直营店在内，项目总部目前总近20名员工。3家直营店，近50家加盟店，高达94%的加盟店比例，可见其目前的扩张速度之快。
2.支持
加盟店的长久运营和发展，离不开总部的支持。项目总部给加盟店的项目，无非包括运营支持、营销支持和供应链支持。从对总部的考察看，目前，深圳总部的运营支持上，包括招商和运营人员五人。营销支持上，则主要是总部对品牌的综合营销。据赵信涛介绍，总部品牌营销主要包括品牌合作，节假日营销和平台营销。”与黄太吉等品牌的合作，节假日推出相关活动，还包括通过微博、微信以及美团等平台进行推广营销。”赵信涛说，因为妈妈烤包产品的独特口感，很多食客口碑相传。
作为全国加盟店的后台支持，总部对产品的研发上投入高低，也能透露出公司品牌的持续生命力。妈妈烤包全国市场代理招商负责人赵信涛告诉开店帮记者，深圳总部每年会对烤包进行一次到两次的产品出新，而对受季节影响较大的饮品上，总部则是在每一次的换季环节都会推出新品，满足食客的不同需求。
3.模式
相信不少的投资加盟者，都听闻不少骗人项目依靠骗取加盟费牟取暴利。为了防止自己投资打了水漂，对项目总部的盈利模式也需要清楚明白。妈妈烤包全国市场代理招商负责人赵信涛向开店帮记者介绍说，加盟妈妈烤包的加盟商则大可放心，”新加坡妈妈烤包已建立现代化的中央厨房，每天生产新鲜的面团配送各连锁店制作销售。公司的盈利模式主要是依靠规模化、渠道化的运营模式，通过大规模的集中采购获取议价权来降低原材料成本，从而实现盈利。“
在赵信涛接到的诸多咨询电话来看，很多的投资者都是在某家门店亲自尝过妈妈烤包之后，前来咨询。”因为品尝过的妈妈烤包而咨询的比例占到了百分之六十，其他的则是通过包括创业邦在内的媒体渠道了解。“在赵信涛看来，好项目扩展初期，除了高品质的产品外，也需要诸多渠道进行传播。
实体运营：项目实操的可行性
经过对项目总部的考察，接下来就是对实体店的考察了。此次，开店帮记者对新加坡妈妈烤包北京的一家门店进行实地走访。
通过跟店员聊天，开店帮记者了解到，这家从2015年11月中旬开始投入营业的妈妈烤包店，更多的是承接一些商务谈判和会议为主。除了一层60-70平米的空间外，其地下还包括四个小会议室、舞台以及大厅。“能同时容易一二百人的会议，是没问题的。”
该店烤包，日销售数量与会议人员有很大关系。“多的时候能卖一二百，少的时候也能卖三十左右。”相比店里拥有的三大类烤包来说，饮品的品种则是达到了近二十种。对于毛利率如何，该店员也跟开店帮记者坦言，饮品的毛利率要更高一些。“烤包主打品牌，是拉客流的。”
店内产品主要分烤包和饮品两个大类，虽然比较单一，但也能最大程度上保持一贯的品质。从店里的价位表看出，单个妈妈烤包的价格是11元，而饮品价格则普遍在35元及以上。相信对于普通顾客来说，价位较高。而正因为这家店的特殊位置，为了商务谈判合作或者公司会议，这群特殊顾客对于这样的价位也可以接受。
开店帮记者通过网上搜索北京的另外一家新加坡妈妈烤包店，发现竟然已经闭店关门了。新加坡妈妈烤包河北总代理王稳告诉开店帮记者，这家店存在一些经营问题，后来停止营业。
2015年8月21日，选址繁华商业圈的石家庄新加坡妈妈烤包直营店开业，“12月又开了两家加盟店。” 估计也是吸取北京那家开店失败的教训，与普通加盟店不同的是，“怕他们没有经营经验，石家庄方面正在尝试以托管的形式来运营这两家加盟店。”除托管模式外，王稳进一步说，因为新加坡妈妈烤包都是从深圳总部运过来，为了方便当地运营，目前正在考虑在当地修建仓库，甚至可能开办一家工厂。
无论是加盟店进行托管，还是要建仓库，此举，恐怕都是新加坡妈妈烤包在降低成本上的一大举措。正如王稳所言，北京中关村这家店更多的是定位概念店和形象店。而真正的加盟运营，还是需要入驻拥有广大客流和高消费群体的商务圈。
控制成本的前提下，又靠近高消费群体，才能进一步实现投资换取高收益回报。恐怕，这才是投资加盟的重中之重。
财务测算：投资开店算笔账
加盟新加坡妈妈烤包的统一加盟费为230000元，包括品牌授权费、保证金、首笔贷款、首月管理费、培训与咨询、开业指导、生产设备工具、收银系统等。
据新加坡妈妈烤包全国市场代理招商负责人赵信涛介绍，新加坡妈妈烤包加盟店门店面积最低要求十五平米。
对于门店租金，我们以国内二线省会城市繁华街区一家20平米的门店为例，房租租金平均为15000元/月。
此外，因为有总部统一装修材料供应，门店装修费按1000元/平米计算，一家20平方米的门店，加上人工费以及物料费，桌椅，消防设施等，总计35000元。
一般一家新加坡妈妈烤包店需要四名运营人员(一名主管)。每月总工资支出为12000元。水电物业杂费等3000元。
如此算下来，前期投资为270000元。在门店的后期持续性运营上，相关设备以及品牌授权费等平摊到每月，且每月原料成本按照业绩盈亏平衡的30%计算，每月的盈亏平衡点为53672元。每天的营业额需达到1789.066元。
按照客单平均消费20元，日营业12小时计算，则每天需要点单数为89.45单，每小时约8单(实际7.45单)，即可达到平衡点。欲实现盈利的话，每小时销售约9单，每天108单，那么每月盈利11128元。依据前期投资270000元推算，回收期为24.263个月。
由于烤包类产品系休闲快餐食品，那么就不需要太大的营业面积。如此算来，对于一家只有20平米的门店来说，动辄近30万的前期投资，压力还是比较大的。
而对于每天1789.066元的营业额，就要求门店在选址上要力求覆盖更多的高消费群体，当然同时拓展外卖服务也是提升订单数的好方法。
*(以上测算数据仅供参考，不作任何依据和投资保证。)
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