北京超市便利店现状：品牌集中但密度不够

　　在生活性服务业的各个行业中，超市便利店是连锁化和标准化程度最高，也是相对规范的一个行业。不过，相对于北京超过1万亿元的社零额来说，超市便利店的局限性也显而易见，网点不够密集，提供的便利服务不到位，行业标准规范的缺失也导致个别经营业务成为消费者吐槽的集中地，比如便利店早餐或者其他即食商品的废弃时间等。

　　品牌集中 密度不够

　　北京市场上，超市便利店品牌格局基本确定，物美覆盖全城，京客隆主要服务朝阳区消费者，海淀区由超市发一家独大，外资超市如沃尔玛、家乐福等集中在优势位置，鲜少去边缘区域。顺天府、华冠、首航等数量相对较少，多服务丰台、房山等消费者，但也形成了规模连锁之势。除此之外，各个社区楼下非连锁品牌的超市也不在少数，但是对于北京2000万人口来说，上述连锁品牌的超市不到千家，无法满足更广泛的需求。

　　京津冀协同发展为超市品牌提供了一条扩张的思路。据北京商报记者了解，2015年12月至今，物美已经开出了18家门店，截至2016年底，物美预计新开门店50家。“这50家新店主要位于大北京地区，即京津冀范围内。”物美方面向北京商报记者表示，“新开的50家门店里，一半左右是大卖场，其他为生活超市和便利店，门店签约已经完成了大部分。”

　　超市发也在加快开店速度。2016年以来，超市发对北京海淀区22个街道中的570个社区、7个镇中的84个村落实施调研，寻找商业项目。3、4月超市发分别以每月3家店的速度快速开店。截至今年4月，超市发已开设了9家连锁店，其中海淀区有6家。据了解，超市发2016年预计开设30家连锁店，从拓展海淀地区网点、开发拆迁市场周边网点、推行社区菜店模式、平移个人超市网点、扩大生鲜果菜面积五方面入手，全面落实社区化经营方向。

　　便利店需更多服务

　　按照规划，2017年底前，北京将在零售行业培育5家年销售额超过60亿元的连锁超市，以及3-4家门店超过200个的连锁便利店企业。一方面是来自政府的政策支持，另一方面是消费需求激发，北京便利店的爆发式增长已经显现。

　　北京便利店市场火热的一个侧面便是新晋连锁品牌不断增多。但是相比日本和我国台湾的便利店，北京便利店在门店密度和承载的服务方面还不够“便利”。北京对便利店租赁的房屋用途上有一定限制，选址并不是一件容易的事情，尤其是在多品牌集中涌现并扩张的时候，合适的门店可能会受到多家便利店开发人员的追逐，从而价格一升再升。另外，便利店承载的服务项目还需要更多，以南方城市一普通便利店品牌为例，顾客在门店可实现体彩自助购买，银行积分消费，拉卡拉终端购买火车票、飞机票、演出票，自助缴费，顺丰快递自寄自提，洗衣O2O等。但是在北京的便利店门店内，只有部分门店提供包裹自提和拉卡拉缴费，大部分便利店仍然是以商品售卖为全部业务。

　　对于便利店来说，虽然是一个成熟的品牌连锁行业，但是相关的便利店行业标准还不完善。今年3月，北京好邻居、全时便利店被曝光关东煮等食品超过废弃时间依然进行售卖，随后相关人员被处置，企业被食药监约谈。但是有业内人士称，关东煮等即食食品的保存期限大部分是企业自己制定，在某一段时间内食品风味会得到保证，过了期限并不代表食品安全会出现问题，但是确实与企业承诺不符。据北京商报记者了解，便利店行业的相关标准规范正在由中国连锁经营协会制定，届时行业内的一些问题将得到有效制约。

　　互联网延伸服务

　　即使有一定的消费需求，门店扩张也需要谨慎考虑房租、人力等各项成本，对于传统零售企业来说，迅速扩大门店规模不是一件容易实现的事情。从2015年开始，超市相继自建电商渠道，同时京东到家、多点Dmall、小e到家、百度外卖等诸多O2O公司的兴起为超市覆盖更广泛的人群提供了一条思路。

　　截至目前，北京市场上，物美、美廉美、华普、华冠、顺天府、乐天玛特等多家超市已经与上述O2O企业建立合作。来自超市发的数据显示，接入O2O平台后，单个门店销售额最高提升在20%以上。对于艰难度日的超市来说，这个增量尤其明显和珍贵。便利店也搭上了移动互联网的顺风车，而全时便利店、邻家便利店打造了基于手机端的移动便利店，店内商品可以在线上下单，由工作人员在指定时间范围送达。全家便利店虽然进入北京时间较晚，但是已经开始尝试与百度外卖等第三方平台合作。

　　值得注意的是，O2O公司为消费者提供服务的基础是超市自有商品，大部分O2O公司和超市的后台系统并不完全一致，在手机端看到的商品页面只是超市内上万个SKU的一部分，尤其是生鲜类商品，比如鱼类、肉类、蔬菜、水果等。另外，超市行业常常将运营低迷归因于电商冲击，事实上，超市没有根据消费需求变化及时调整商品结构，导致消费者在店内买不到需要的商品是本质原因之一。因此，即使借助互联网扩大门店服务半径，最核心的依然是商品开发和管控能力，而这本质上是对消费需求的洞察。

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