练内功 迎接“便利店+”时代

　　为推动中国便利店行业持续健康发展，5月10日至11日，由中国连锁经营协会(CCFA)主办的“2017中国便利店大会”在上海市召开。开店邦小编们奔赴现场，对大会进行跟踪报道。

　　11日上午，罗森集团高级执行董事、海外事业部长、中国总裁三宅示修和艾默生环境优化技术中国区副总裁殷光文、嘉隽集团创始人孙隽三位业界大咖，为观众带来了关于便利店行业现状及未来发展趋势的解析。

　　聊发展——便利店行业的现在和未来

　　9时30分，“我们更让共同生活的城市变得更美好——中国便利店的现在和未来”、“智能、优化、创新——便利店和新鲜店”、“2017便利店新宠”三大主题正式拉开帷幕。

　　首先开讲的是罗森集团高级执行董事、海外事业部长、中国总裁三宅示修。

　　“留到最后的既不是最强的，也不是最聪明的，而是最善于应变公司。”三宅示修在谈到罗森在国际和中国市场的发展历史说道，无论何时商业环境都是在不断变化发展的。“我们在这种环境中应该以变应变，罗森在40年的发展中，其形态已从单一的便利店发展为‘小商圈制造零售业’。它有很多特点和优衣库、ZARA相同，即都是从商品企划、研发、制造，直到销售的形态。”

　　三宅示修强调，但无论怎样变化，不变的永远是关注顾客，要分析顾客的喜好的变化，对于便利店行业来说非常重要。

　　对于三宅示修强调的变化，艾默生环境优化技术中国区副总裁殷光文十分赞同。

　　据介绍，艾默生是一家非常关注效率，效率、舒适、健康、环保和食品安全公司。有着120多年历史的公司，也是美国上市公司，他们也一直在变。在便利店行业飞速发展的5、6年间，艾默生专注便利店行业食品安全服务，降低企业运作成本，通过从欧洲、美国、日本等世界各地学习最新的经验技术，让便利店商品获得消费者的信任。

　　嘉隽集团创始人孙隽就集团产品和便利店核心的契合，以及对便利店渠道的思考和解决方案发表了观点。他强调，便利店渠道存在一定的问题，一是很多商品在便利店获利空间很少，第二是恶性竞争，大量开店导致日商不高。解决这些问题需要供应商和便利店双方共同合作。从产品数据化、竞争差异化、管理规范化等各方面入手，建立长期的共赢的合作关系。

　　区域发展篇——区域大咖眼中的便利店市场

　　广博的便利店市场固然充满了商机，但竞争也是异常激烈。在激烈的角逐中，凭借自身的特色和独特的经营模式，中国的便利店市场也涌现出了一批区域明星企业。

　　现场，上海来店信息技术创始人邱浩主持的对话区域明星论坛上，这些区域明星代表们就区域连锁便利店的市场及未来发展发表了各自的看法。

　　“区域型便利店有很多先天性不足。比如规范化管理，比方说资本的注入，人才的奇缺。现在发展是第一位，如何充分利用互联网以及各种各样科技手段，植入我们的传统零售业，能不能成功植入这样的基因是发展的重要一步。明年，见福连锁首先是加速在福建省的布局，其次是做好信息化、智能化，物流的升级改造，比如人脸识别和智慧零售，最后是借助资本和政府的力量完善整体。”

　 　——张利 厦门见福连锁董事长

　　“过去一年，整个便利店的变化也挺多的。比如生鲜店、社区店的尝试，这是中国人做便利店的创新，非常难得的。但是千万不能学习外资先建厂再开店，而是先开店达到一定规模再建厂。未来的机遇我认为有两点：首先是密集的布局，特别是一些学校、医院;其次是抓紧时间，把自己有优势的区域抓紧覆盖掉，充分了解当地市场，做个性化设计。布局方面将在浙江省附近密集开店，发展自有品牌以及鲜食工厂，同时打造智能型门店。”

　　——刘忠建 浙江十足董事长

　　“2016年这一年来随着互联网的红利基本上到天花板，传统零售业特别是以便利店为代表的重新发展期开始，我称为便利店+，也就是+时代的到来。在这种趋势下，想发展，各品牌之间需互相包容、共同成长，以彼此开放的心态筹划市场发展。关于自建工厂模式，我建议是必然之路，根据自己企业的特点去灵活应用。全时下一步的发展主要有四点：商品结构调整、IT升级、物流升级和开放加盟，大力拓展。”

　　——杨波 北京全时连锁总经理

　　“回顾这三年便利店的变化，一是跨界，二是融合，三是资本的关注。我们行业发展越来越有前景，便利店的春天可能真的来了。因为每个企业文化和价值观都不同，我们需要根据自己的价值观培养自己的模式，好的模式下培养好人才，好人才能推动你的好企业。我们接下来一年里将聚焦于门店开发、聚焦内功修炼，提高客流和日商。”

　　——张培彦 西安每一天便利超市董事长

　　三人行，神侃便利店行业热点问题

　　精彩的嘉宾对话结束后，青岛海信连锁商业研究院的常务副院长候玉涛向现场嘉宾详细介绍了海信如何利用门店管理智慧化助力便利店发展。

　　最后上午的“压轴戏”特别策划：三人行，神侃便利店行业热点问题拉开序幕。中国连锁经验协会副会长王洪涛、北京港佳好领居董事总经理陶冶、盒马鲜生创始人侯毅与参会人员，分享了他们关于新旧零售的独到见解。

　　侯毅认为，新旧零售的本质区别在于技术和消费者。这两点的变化是我们新零售商业模式的重构和诞生。“当消费者变化的时候，你能不能提供消费者需要的商品是关键，全面掌握消费者数据画像、行为画像，才能定出你最好的商业模式。”侯毅强调说，从其个人对便利店的判断来讲，如果新的便利店跟随7-11、全家这种模式是没有前途的，只有在特定场景里面精准化，用互联网重构才是便利店的未来。未来，便利店的核心一定是更加便利，更加快速。同时面对互联网集团渗透线下的趋势，侯毅强调，要形成自己的供应链，同时要保证全品类销售，只有这样能实现线上持续稳定的销售，也能让消费者产生最大黏性。

　　对此，王洪涛认为，零售业正向着线上线下一体化的趋势发展，其本质是效率的提升。“通常大家认为便利店，是按渴了、饿了需求做的，但是这不是我们的根本性，便利店核心卖的是服务，其实不是商品。我们要跟顾客产生交互，这种交互，不是简单的用数据，用屏幕，用简单的数据化的东西就能够实现的。作为新零售还是旧零售，其实都是离不开体验这一条。”

　　对于未来线下便利店的发展，陶冶认为是向小业态发展，更加便利，但仅仅有方便还是不够的，还需要从业者进一步的探索思考。同时对于像滴滴，快滴这样竞争到最后合并的路径，现在多品牌竞争的便利店市场未来可能也会遵循这个路径，其实并没有什么不好。不过现在便利店市场存在区域性壁垒，一些企业在当地是多业态发展，基本上把整个老百姓生活圈了个半，其实并不好攻破，所以我们应该要对资本采取拥抱、开放的姿态，遵循每个地区特色，让整个市场健康持续的发展下去。