无印良品在上海开首家MUJI Diner 我们去看了看

　　6月3日，无印良品将在上海淮海755店三楼开设全球首家MUJI Diner无印良品餐堂。

　　当你走进MUJI Diner时，可能最先被吸引的是入口处冰箱里陈列的蔬菜与水果。每个框子前都挂着一张有二维码与蔬果种植者照片的纸牌，如果用手机扫描二维码，可以知道哪些料理使用了这一食材。

　　MUJI Diner约9成的蔬菜来自上海城郊的崇明县，这一做法颇为符合日本人推崇的当地生产当地消费的“地产地消”理念。无印良品(上海)新规事业部部长秋吉武士告诉记者：“这么做能够令消费者感到安心、安全。现在MUJI Diner刚刚起步，今后‘地产地消’ 模式将逐步扩大至肉类等其他食材。”

　　MUJI Diner的理念有些类似于Found MUJI，发现世界各地不断被使用的日用品，再将其修改成更符合无印良品形式的商品，MUJI Diner 菜品设置的灵感则来自于世界各地妈妈亲手制作的家庭料理。

　　开业之初MUJI Diner菜单设置的核心来自中国新疆、日本伊贺与意大利迪赛奥的三位妈妈。经过改良后，无印良品认为现在呈现出来的味道更加符合中国消费者的口味。

　　至于为什么选择最初向消费者介绍这三地的料理，无印良品(上海)营业总监田中信孝告诉记者，例如伊贺的妈妈是当地陶器窑户主人的夫人，恰巧无印良品与这家窑户颇有渊源。理由倒是出人意料的简单。

　　菜单被分为午市与晚市两种。最大的区别在于，午市以提供套餐料理为主，包括3品、4品、5品套餐及意面、咖喱套餐;晚市则能够点到更多单品料理，烤羊排、橄榄油烤扇贝、炸什锦海鲜等主菜只出现在晚上菜单上。

　　而在下午2-5点的下午茶时间，MUJI Diner 提供包括烤松饼、芝士蛋糕在内的10余种甜品。尽管主推的烤松饼是德国传统甜品，但无印良品还是改良出了一款放入红豆与抹茶的日式口味烤松饼。

　　改装升级前，MUJI Diner 所在的位置曾是Café & Meal MUJI。在无印良品(上海)总经理山本直幸看来，Café & Meal MUJI适合逛累了无印良品后一人或者两人稍作小憩，而提供酒水的MUJI Diner还能够成为情侣、家庭度过悠闲时光的空间，所以MUJI Diner的模式更加接近于休闲餐厅。

　　无印良品还希望MUJI Diner能够结合755店MUJI BOOKS、OPEN MUJI、Found MUJI等其他业态，通过图书、食器、讲座等来向消费者传递饮食文化。

　　但山本直幸直言目前无印良品没有开设独立餐厅的计划。

　　不管是MUJI BOOKS，还是尚未开业的MUJI Hotel，又或者是母公司良品计划在日本承接的成田机场3号航站楼内饰设计，他强调：“无论我们做什么都是以无印良品的商品为中心，以此展现给我们的顾客。”