让快餐“慢”下来

2016年以来，在时尚快餐圈里，麦当劳和吉野家这两家餐饮连锁品牌都各自尝试开了一家不一样的店。无论在装修风格还是产品品类以及做法都大有改变。不禁让进门的顾客大呼，这是麦当劳(吉野家)吗?

　　麦当劳：金属、玻璃元素 定制色拉

　　据界面报道，为了庆祝麦当劳(McDonald’s)进入香港40周年，极具创新精神的麦当劳，在金钟海富中心开设了一家超现代的概念店，名为McDonald’s Next。

　　这一次的创新，不仅是行业的创新，也是与自己传统门店不同的一次尝试。当然，其中也借鉴了同行业的一些经验。

当你走进这家麦当劳，不禁惊呼。大规模的使用通透的大块玻璃，让顾客能更清楚地看到厨师备餐和烹饪的“一举一动”。在点餐台也是，透明的组柜，大橱窗设计，让顾客能很直观地看到食材。原来，这家门店的整体装修设计，来自悉尼的设计团队Landini Associates。这个团队抛开以往麦当劳门店的木质元素，大胆地使用金属和玻璃这种色泽和质感很强烈的素材，并结合运用时尚灯饰来装饰门店。除了装修风格的改变外，店内还充分为顾客考虑，为顾客提供了免费的无线网络，以及足够用的插座。

　　在菜品上，这家门店出现了包括藜麦、芦笋和小龙虾等在其他门店菜单中不存在的品类。

　　此外，这家门店除了提供汉堡和三明治外，还允许食客定制色拉。

　　在餐饮界，定制色拉的推出，一定程度上，迎合了顾客热衷健康绿色饮食的观念。而麦当劳，由于主打快餐食品，面对媒体抛出的“垃圾食品”公关危机中，一度很是头疼。此次，引入定制色拉，也是麦当劳的一次呐喊，让快餐变得慢一些吧。

　　吉野家：让美味慢下来

　　不知道是不是巧合，想让快餐“慢”下来的，除了麦当劳，还有一家餐饮业巨头——吉野家。

　　近日，吉野家也进行了一次实验。邀请文仪设计李绍瑄对吉野家在台北的一家门店进行升级变装。

这家门店位于台湾的台北忠孝东路，设计师李绍瑄同样大胆引入极具现代风格的设计元素，改变吉野家之前橘红色的调调。大量的使用白色结合木色的装饰，大块的玻璃橱窗，让这家门店看上去更明亮，更具科技感。同样，门店内部从灯饰到木质桌椅，暖色系的风格，看上去十分明亮。

　　整个门店内部更是体现着一股自然风，从木质的器具到工业矿灯。简洁、明亮。包括墙体甚至洗手间都是纯白。一些房间的灯具等都是采取及其简约的设计，配合后面的白墙，给人一种舒缓和惬意之感。

　　而在门店的产品开发上，吉野家更是邀请了来自来自约旦的料理人Kuma来做新店的商品开发顾问。同样打健康绿色牌，Kuma善于使用那些天然的资源，并坚持使用那些优质的，纯天然的食材，然后用心去烹饪和料理出美味。在他看来，呈现给食客的不仅仅是美食，更是这家吉野家门店所提倡的慢生活理念。

　　跟麦当劳一样，这家吉野家也有沙拉。不过，它还将米饭换成了五谷米饭，很多食材特特意分开，让食客自己去制作。让原本的快餐变得慢了下来，但是食客却吃到了自己制作的美味。

　　让快餐慢下来，吃出绿色，吃出健康。或许，在麦当劳和吉野家看来，美味就是用来享受的，那就坐下来，慢慢来品尝吧。

（图片来源：界面、文仪设计）

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