探店日记——奥乐齐（阿尔迪ALDI）静安体育中心店

还记得上个月欧洲鼎鼎有名的廉价超市典范阿尔迪ALDI（中文名奥乐齐）在上海开设了2家线下门店，正式进入中国零售业战场厮杀。开业当天轰动一时，开业前排队等待入场的人群涌动，开业后商品哄抢一空，感觉好像ALDI奥乐齐抓住了中国市场的特色一炮而红了，那么开业将近一个月后门店的现场运营情况又是如何呢？奥乐齐是否有说的那么神奇呢？

今天就让我们再次来到ALDI奥乐齐静安体育中心店，一起来揭开齐神秘的面纱吧！

（开业营销活动带来的轰动效应）

今天探访的门店位于上海市静安区江宁路路428号静安体育中心F1，周边商业办公楼及居民区聚焦，属于上海中心城区人流密度大。但门店选址所在物业静安体育中心整体入驻商户多为体育运动类型与零售门店互补性较差，门店距离人行道位置较远导致门店店招不醒目。

（奥乐齐静安体育中心店10.30左右）

（笔者在人行道上望去几乎看不到门店位置）

门店经营面积约在400平米左右，门店运用大量射灯及少量筒灯补光使得门店整体氛围显得简洁明亮，货架多采用新型钢木货架，而墙面多使用仿砖墙仿木纹贴纸配合酒类区的简单美陈外加收银区的滚动LED菜单等时尚设计显示出门店独特的品味。单从设计风格来说脱离了一直以来在欧美区域的廉价超市设计风格，偏向中端超市定位。

（大量的轨道射灯）

入口处为生鲜蔬果区域，右侧为手推车车及促销区，左侧为鲜食岛柜及收银台，左侧角落则是堂食区域。

（促销区）

（手推车及促销区）

（收银区域及等待鲜食加热的消费者）

入口处的水果岛柜品项较少，陈列略显凌乱，商品采用标准化包装，无论是香蕉还是西瓜或用包装袋或直接贴码在商品上，冷风柜中陈列的蔬菜也做了预报装无需打秤。由于整体蔬果区域的sku数过少（蔬菜35-40，水果25-30）同时在价格上无明显优势，对整个入口处陈列的水果岛柜中几乎没有什么可以吸引消费者驻足停留的反而鲜食岛柜区域在午餐时间段引起了购买小高峰。

（预包装的蔬菜及水果）

虽然鲜食区在午间用餐时有一定的购物高峰，但整个后台加工台过小加热盒饭也只有2个微波炉，在客流小高峰时无法满足需求，同时较小的用餐区域也是需要诟病的，整个用餐区域只能容纳8人左右，笔者用餐时有1-2位消费者一直拿着盒饭等待用餐。

（除了加热盒饭还要制作热狗饮料等，微波炉也明显不够用）

（等待用餐的消费者）

（满打满算能坐8个人）

在盒饭价格来说单份盒饭价格过高（26-28元）打折品（5折）广受欢迎，毕竟对比附近的全家盒饭价格也只在12-18之间，较高的价格带来的也并非更好的品质，笔者选购的盒饭价格26.5元，较少的配菜及普通的口感使人很难有再次购买的欲望。

柜台售卖的热狗倒是让人眼前一亮，较为亲民的价格及免费使用的酱料让人感觉到一丝诚意。

（热狗配上免费的酱料味道不错，加热柜配上引导有力推动2次销售）

走过收银及即食岛柜是整个非食品及休闲食品区域，而右侧是肉品冷风柜我们稍后再说。

休闲食品区大量运用纸箱陈列方便上货提升员工工作效率，后期在门店开设到一定规模后对人力成本有一定帮助。在商品上整体SKU不多，甚至很多主流品牌也未见到，这也是ALDI一直来的风格，在销售数据不明的前提下也不多做评论。

（使用大量纸箱陈列）

（大品牌商依旧使用传统陈列）

（一个端架一个SKU是ALDI的基本特色）

非食品区域则主推天猫平台上热销产品同样控制整体SKU数，精选品项主推。如口腔护理仅由牙膏7SKU其中2个儿童5个成人，牙刷5SKU，牙线3SKU，15个SKU组成。

（天猫海外店系列）

走到底的是酒饮区域，当季的啤酒并未看到相应活动同时烈酒国产酒（很怪的叫法）基本以黄酒为主，但当地热销的夏季饮用的黄酒几乎没有见到。

酒饮区域中红酒陈列及细节布置是本次巡店为数不多亮点之一，无论从陈列分类到标识牌的运用都是国内少有的细致，即使在不多的品项中可以选到所需要的商品。

（每种葡萄酒的产地，品种，口感，味道以及所得奖项一应俱全）

（即使是端架上39元的促销品也是如此）

其实之前在其他区域的标识牌运用也有很多有特色的地方，但在葡萄酒区域的运用是最让人觉得贴近消费者的。

而在另一个重点区域肉品区标识牌的运用虽然也还算不错，但整体商品结构上感觉有生搬硬套欧美门店的感觉，单从各分类在肉品冷风柜陈列对比就能看出端倪，笔者目测了下现场牛肉（鲜品）的陈列面积占了65%而猪肉，禽类，海鲜一共占35%。

那么是否牛肉销售相对更好呢？带着疑问笔者仔细翻检了现场的牛肉制品生产及保质日期，几乎所有的牛肉制品6月17日（开业高峰一周后）生产到7月27日过期（甚至更早），现在保质期基本已经过半后期如此多的库存基本只能靠打折处理。

在鲜肉柜边上的是加工肉质品/奶酪/牛奶，较少的试吃及活动显得区域活力不够。

除了上述所说区域很多卖场小细节的运用还是能显示出一部分ALDI的理念如自助收银台的运用，自助价格查询机，自动价签的运用都是想要进一步控制成本方法。

但是在蔬，果，肉3个拉动客流的关键品类上，竞争能力较弱，类似这种有限的面积，有限的单品，有限的销售体量背景下，想在国内经销商处得到较低的供价或通过自由品牌走出一条路来那是基本不能能的。

之前与江阴某零售企业老总聊天是有也提过关于自由品牌的问题，其觉得现在国民认识不够，大家对于商品品质的鉴定能力普遍比较弱，还是比较相信各种广告、相信品牌商的实力，对于各种自有品牌还是排斥者居多。特别是2线及以下的当地消费者一看到自有品牌就会认为这是零售商最赚钱的品类或单品，往往就会比较排斥，他们很少会就商品品质本身去做细致的鉴别，大部分消费者都是随大流的比较多，这样的话，依靠高性价比的自有品牌，在世界工厂的中国，要在实体店中构筑起良好的口碑效应，这将是一段非常长的经营实践，不是短期可以见效的，即便是阿尔迪这种在欧洲市场已经非常成功的企业，在中国很可能也得慢慢摸索，方有可能取得最终的成功。

通过今天的探访总体感觉奥乐齐的门店还是在试水阶段，如果仅以现在门店的商品结构及门店管理水平想要盲目拓店那么我相信奥乐齐(ALDI阿尔迪）的中国之旅会很快结束。

在这里也希望奥乐齐在中国的门店越办越好，带给我们更多的惊喜！