超市转型：业态不断细分，如何创新“以客为尊”的模式让顾客主动买单？

G-Super绿地优选，是由绿地集团（隶属于世界500强和全球领先的跨国综合性企业集团）倾力打造的创新零售连锁品牌。

作为精品超市品牌，G-Super绿地优选以“品质 · 价值 · 时尚”为核心理念，依托绿地海外资源配置，通过“自产+直采+直销”的供应链模式，汇聚了欧美、日韩、澳新、东南亚等全世界共计超过8000多种的优质进口商品，还引进了若干年轻时尚的轻餐饮品牌来满足更年轻化的消费群体，致力于打造全球商品一体化的全产业链，为中国迅速崛起的新中产消费者提供新鲜、健康、高性价比的全球好货。

在疫情浪潮汹涌的2020庚子年，传统超市业态早已无法满足当下消费者的需求，超市业态不断进入细分已成为零售业必须面临的转型。那么，细分业态下的零售超市，究竟该如何创新“以客为尊”的营销模式才能让顾客主动买单呢？开店邦记者为此专门采访了G-Super绿地优选青浦绿地中心店的姚店长。

依托绿地全球供应链优势，G-Super绿地优选产品来自世界各地，顾客可以在店内横扫全球尖货，在家门口就能享受全球购的快感。这也是G-Super绿地优选青浦绿地中心店区别于其他传统超市的一大优势。即使是疫情期间，G-Super绿地优选依托全球直采资源保证货源的供应，比如进口奶制品、进口牛肉、进口水果等。

“我们有句话叫做：让进店顾客吃到半饱再出去。比如我们的自制欧包，都是采用高品质的面粉，各种配料也都是安全健康的，非常地香甜酥软，口感特别地道。消费者通过嗅觉、味觉、视觉的体验，通过亲身试吃去感受欧包的唇齿留香，促使顾客最终购买。”店长表示，精品超市十分注重用户的个人体验感，通过试吃，让消费者真正感受到店里的产品质量与服务理念，从而建立可靠而持久的信任感。

最高级的营销方式不是售卖产品，而是售卖生活方式。最有效的营销，不是用嘴去介绍你的产品，而是让用户在有效的使用场景里去感受。这种化「劝服」为「引导」，以产品力驱动传播的方式，更能占领受众心智。

精品超市主要靠商品本身赚钱，如何通过组织适合的商品来取悦特定的客户，是这类超市特别关注的。所以除了创新场景打造之外，G-Super绿地优选也十分注重商品的氛围营造。店内会借用各种各样的小道具对商品进行精致的软装设计。比如红酒区，针对红酒这一商品，用葡萄、葡萄藤、麦穗、格子桌布、原木支架、红酒杯等与红酒相关的系列元素营造一个场景和氛围，使消费者在看到这个场景时不自觉地进行场景带入。因为精品超市需要创新“以客为尊”的服务理念，让消费者无论从服务硬件还是软件服务上都能感受到这种服务的体贴感。

在线下实体店，除了场景打造、氛围营造，G-Super绿地优选青浦绿地中心店还十分重视货架的更新迭代。据姚店长讲，超市目前用的已经是第三代的货架了，这货架是由上扬集团提供的。上扬是他们有意向长期合作的集团，因为上扬的货架很稳固，承重力比较好，规格也比较多样化，能满足多种不同场景的需求，更重要的是上扬的产品也是一直追求更新和创新，理念、需求都很相符。姚店长提到，超市内的洞洞板就是最近比较流行的，也是上扬提供的，每个货架所在区域都是充分利用货架和商品、来进行创新场景打造后形成的“一区一景”。

在线上，G-Super绿地优选和小程序、饿了么、京东、美团四大线上平台进行了深度合作。在超市内，记者发现每个区域都有几个智能电子屏，以视频的方式循环讲解产品的构成及功效，尤其是厨具和美食区的视频讲解，让人垂涎欲滴。G-Super绿地优选是数字化经营的科技型企业，未来还会有更多的科技技术应用到精品超市，以更好地吸引和服务消费者。无疑，G-Super绿地优选青浦绿地中心店的每一个角落都透露着紧跟时代前沿的气息。

2020年，G-Super将不断创新业态布局，以“旗舰店+社区店+卫星仓”的拓展模式，在重点城市、重点区域强化集聚效应。同时精准把握用户需求，快速提高线下门店+线上平台的全渠道服务能力，为消费者提供更优质的服务体验。

目前，面临疫情状态下超市业态不断细分的境况，零售商家该如何创新“以客为尊”的模式让顾客主动买单？我想，G-Super绿地优选青浦绿地中心店的做法值得深思。但无论身处何种困境，唯有“变”字才是真正的破解之道。因为穷则变，变则通，通则久。