4步教你快速拉升营业额！

观察商圈

餐饮人在做外卖的时候，首先要对自己所在的商圈做一个仔细的观察，

所在商圈不同，所在的消费人群就不同，

对于产品的喜爱程度也都不一定。

看自己处于写字楼还是学校附近，可以使用外卖软件查看周围的商圈热力图，上面的数据更为清晰，

然后根据商圈的类型再去确定消费者的属性，看他们的口味喜好，根据消费者属性去调整产品的口味。

这样口味合适了也有更多消费者愿意购买。

例如，如果你位于大学城附近，那么消费者们就更喜欢奶茶这种性价比较高的产品。但如果是在社区周围，就更喜欢物美价廉的美食。

看商圈容量

在观察好自己所在地区的商圈之后，就要看一下商圈的容量，

如果说商圈容量比较大的话，那么就可以推出一些优惠政策，降低菜品价格去不断地扩大市场，但是商圈数量如果有限的话，就不能太大力进行推销。

在了解之后就可以根据自己的实际情况

适当推出一些优惠政策，尤其在外卖平台上要写清楚，以此利用消费者的优惠心理，提高点单率。

观察竞争对手

下一步我们就需要观察一下自己周围的竞争店铺的生意如何，

竞争程度决定了之后促销活动力度的大小。

在观察的时候主要有几个标准，

一是要看商圈竞争店铺的数量，

二是看一下竞争系数，竞争系数要套用同品类竞争系数=同品类门店数/同品类总单量这个公式，如果说竞争系数比较大的话，那么竞争就会比较激烈，对于店铺的服务和口味等方面的要求也会更高。

三是关注消费者的消费水平如何，根据人均消费水平去确定自己产品的价格主线。

四是要看一下自己产品的成本。

在了解了这四个标准之后，创业者就能够对未来店铺的外卖生意有一个把握，根据这些数据去对店铺竞争做一个有效的应对措施，就比如对产品进行调整，提高店铺服务质量。

观察周围交通状况

了解了以上3点，我们就可以看一下自己周围的交通状况，做外卖肯定要有骑手去进行配送，

如果说自己所在地区的交通不便利的话，骑手速度慢就会影响消费者的购物体验，了解清楚后就要看一下交通有没有问题，有的话也要看情况做出改变。

这样把产品和配送速度、优惠、竞争都搞好了，营业额自然也会提升。