CHEERS：让一些喜欢葡萄酒的年轻人，做自己想做的事儿

两个酒杯碰撞在一起，组成一个小笑脸，是CHEERS的logo。David说，这个笑脸跟CHEERS的使命相契合，同时它的颜色的选择也是源于瑞士国旗的红白色组合。

对于为什么选择中国的葡萄酒赛道，David说：“CHEERS提供的是高品质、低价格的原瓶原装进口葡萄酒，我认为这在中国市场是填补了一项空白。而且CHEERS做的是连锁店，不同于目前大部分中国市场的葡萄酒还都是渠道销售，属于价格不太透明的模式。而CHEERS做到让价格更透明，可以说是葡萄酒行业的一股清流。因此，CHEERS的客户粘性非常高。”

David在CHEERS具有双重身份，既是员工，又是加盟商。起初，在CHEERS工作的David，十分认同CHEERS温暖的企业文化。所以，在CHEERS工作6年后，David开了两家自己的加盟店。作为加盟商的David，比作为员工的David，更深切地感受到了CHEERS这种商业模式的成功。因此，谈起CHEERS和其运营模式，及CHEERS致力于做让喝酒变得有趣的葡萄酒，David更有发言权。

“首先CHEERS makes you smile，使你微笑是CHEERS的使命；其次，我们通过筛选全球各种物美价廉的产品，让大家开心地喝到好喝又便宜的美酒，同时我们会提供专业的服务，也会给客户亲密互动。比如我们每周有免费品尝的活动，通过让大家免费品尝美酒来增加彼此间的互动。总之，我们通过提供质优价低的产品、专业服务及互动活动，让客人感到开心。”

David解释说，服务绝对不是只挂在嘴上的口号，它是每个店员都需要认真学习的启蒙课。在CHEERS，每个店员都要经过专业的葡萄酒培训，不仅要知道产品的价格和特点，还要知道葡萄酒知识，比如怎么配餐、这款酒所属酒庄的名字等。

光掌握这些还不够，店员要会引导客户怎么去选择并作出专业的购买建议。因为有的顾客很喜欢葡萄酒，但是了解度不够，不知道如何选择葡萄酒，店员就要通过自己的专业知识去引导。比如顾客的价位预算是200-300元，店员会推荐一个此价位附近并符合顾客口感的产品。

还有重要的一点就是互动。简单说，店员要学会跟客人聊天。而葡萄酒本身会有一种微醺的感觉，这些都会让顾客处于一种很放松的状态，更愿意待在这里选购和享用心仪的葡萄酒。

因为CHEERS的员工都经过系统的的葡萄酒专业知识和销售服务体系的培训，所以，做到优质服务，并让客人满意，已经是他们的日常。

同时，CHEERS还推出了“体验+零售”的经营方式，用诸如免费品尝品酒会的形式，增强消费者的满意度。

让喝酒不再仅仅是饮酒，而是在做一件有趣的事情，是CHEERS一直践行的锁客之道。‍

谈到CHEERS的品牌，David用三个词来形容：信任，超级好的葡萄酒，多多的微笑。David解释道：“我们能提供超级好的葡萄酒，然后能让客人多多地微笑，这样，客人才能更信任我们。”

David直言，市面上葡萄酒其实有很多，CHEERS要想出类拔萃，就要有不同于其他品牌的点：

首先，CHEERS品牌在中国市场已经耕耘了10年，现在，很多客户都是CHEERS的铁粉。

其次，CHEERS有很好的葡萄酒业资源，能提供全球各国质优价廉的产品。CHEERS的老板有100多年的家族经销葡萄酒的历史，在全球各地都有自己的渠道和资源，找到质优价廉的葡萄酒不算难事。

第三，是专业而温暖的优质服务。员工除了专业知识内行，还要记得客户的名字和爱好。试想，当顾客下次来店时，员工直接叫出他的名字，并热情询问‘您还要那一瓶吗？’定会让顾客感受到老朋友般的亲切和温暖。这也是顾客愿意经常到店的原因之一。

10年的市场经验，充足的葡萄酒业资源能保证获取高质低价的产品，人性化专业而亲切温暖的服务，这几点结合在一起，不仅能够触发消费者购买欲望，还可以让客户对CHEERS产生很高的黏性。

“因为CHEERS葡萄酒是直接从国外或其他渠道商采购，没有中间商，加上我们过硬的国外酒庄资源，相对于一般采购商来说，我们能够从国外酒庄拿到更低价格的好酒，并售卖给消费者。”David如是说。

不过，David也坦言，在CHEERS的品牌建设中，也遇到了不少困难和挫折，主要是山寨店的市场扰乱和北京的商街改造造成的影响。山寨店大多在二三线城市，只能从表面上模仿一些CHEERS模式，没有CHEERS强大的资源供应背景，所以在产品质量上根本无法匹敌CHEERS葡萄酒。这一点虽然造成困扰，但还不至于造成大的损失。北京的街道改造政策的影响却是巨大的。2017年，北京进行街道改造，只做街铺的CHEERS，只好在2018年开始增加“商场店”的新模式。但CHEERS也认识到，每个阶段的挑战对CHEERS来说也是一个成长，能让公司和品牌更进一步，往更好的方向发展。像北京的街道改造，虽然迫使CHEERS关掉了一些街铺，但却使得CHEERS在商场店大显身手。目前，CHEERS在北京的商场店已经达到十几家。

正是因为CHEERS的与时俱进和优质服务，才赢得了更大的市场，成为国内葡萄酒赛道上的一匹黑马。CHEERS不仅改变了顾客的消费习惯，还得到了消费者的充分信任。

因为之前大部分消费者都是从零售商的各类渠道去买葡萄酒，但现在，他们可以通过CHEERS的线下店先体验后再购买。“是我们把这种模式带到了北京，带到了中国，这是我们很成功的一点。”David自豪地说，“除此之外，我们还收获了信任。因为CHEERS的店主要分布在社区街道和商场，消费者可以很快地在家附近找到一家CHEERS店。同时我们的专业而人性化的服务，也是顾客信任我们的重要因素。”‍

虽然葡萄酒每年的消费量都在提升，但相对而言，大多数国人对啤酒的认知更多、更深，所以CHEERS将啤酒纳入了产品系列中，给消费者提供了更多的购买选择；在国外，CHEERS则和瑞士最大的啤酒厂阿鹏策尔啤酒公司合作，他们的很多产品，像蜂蜜啤酒和姜汁啤酒都获得了非常大的成功，在中国市场销售得非常好。

谈及开发新的产品线，David如数家珍，称CHEERS会和年轻人一起探索不同的口味，以增加国酒的新产品系列、低碳水化合物的瓶装鸡尾酒饮料、低热量的饮品、低酒精的饮料等，来迎合新一代年轻人的口味。以后，这些产品除了在京东、淘宝和CHEERS自己品牌的微店购买，还可以在CHEERS的微信小程序扫码购买。

CHEERS在2011年提出了“888计划”，用这个国人喜爱的吉利数字，拉开了加盟的序幕。“888在中国是一个幸运数字，但整体上CHEERS还是倾向于一个稳扎稳打的走向，不会专门为了888这个计划疯狂做各种广告，为了达到高开店率去很快速地做一些泡沫型的店。因为CHEERS开的每一家店，都是要保证它是能够长期生存，比起数量，CHEERS更在意质量。”

准确说，CHEERS是从2016年才开放加盟的。但戏剧性的是，老板开始并没有想要去做加盟，只想稳打稳扎做直营。后来，粉丝找上门来，提出加盟；有这种想法的客人越来越多，老板也就改变了最初的想法。开放加盟，为的是“让CHEERS的粉丝也参与进来，让一些喜欢葡萄酒的年轻人可以做自己想做的事儿”。

因为CHEERS加盟商的目标客群都是年轻的80后和90后。因此，CHEERS把投资金额定的特别低，整体的投资不含房租，20多万元人民币就能搞定，并且包含了加盟费首期、订货、装修等内容。为了节省投资人的房租及投资成本，CHEERS的店铺都比较小，一般情况下，一家店从选好址到开业，20多天就能够搞定。

David表示，未来3~5年，CHEERS充分结合市场需求，计划开更大的体验店，提供更多的食物选择，如沙拉、各种美味肉类等，做“餐厅+酒饮”的模式，吸引更多的顾客来CHEERS消费。