“一人食”催生酥先生，烤鱼赛道的生存逻辑你看明白了吗？

烤鱼赛道已经是同质化程度很高的赛道之一，尤其是在标准化后很容易被竞争对手复制和模仿，只有找到适合自己的发展特色，才能无往而不胜。

酥先生烤鱼饭做到了以下两点：

作为全球单人份烤鱼饭开创者与领导者、CCTV央视上榜品牌、《创业中国人》推荐加盟品牌，酥先生烤鱼饭以无骨无刺、多口味一人份烤鱼饭为主打，搭配干锅、凉菜、炸物、饮品等百种菜品，打造出了健康时尚的新式潮流餐厅。

说起新派烤鱼之“新”，汪靖凯总结了三点：

目前公认的中国餐饮爆红单品前三强分别是烤鱼、小龙虾和牛蛙。而在去年整个国家的GDP100万亿中，餐饮占到了5万亿的市场份额，快餐占到了整个餐饮45%的份额。单就烤鱼来讲，已经突破万亿市场。无论从爆红程度还是发展速度，都能明白为什么这么多人要做烤鱼。

比如，9毛9也开始入局烤鱼赛道，就是很好的证明。

据汪靖凯介绍，酥先生烤鱼饭成立于2017年，开始叫酥先生档口店，专业做外卖。不久，他们就敏锐地铺捉到市场痛点，开始打造单人份烤鱼饭，大获成功，仅用一年的时间，就拓店800多家。

因此，汪靖凯认为，未来行业的发展方向将更侧重于像快餐、简餐式的趋势发展。尤其是疫情以来，中国人的消费场景发生了根本变化，由原来传统的大中小的中餐，变成了线上、线下外卖的一种趋势。

赤燊国际成立于2001年，做远洋贸易，特别是海鲜、牛肉、巴沙鱼等，都有自己的供应链，这是很多餐企无法比拟的优势。

目前，酥先生烤鱼饭在全国共有1000多家店面，直营和加盟加起来，年产值超过50亿。