如何抓住顾客痛点？89%的餐饮创业者忽略这点！

餐饮领域顾客痛点是什么？

简单来说，温饱问题，细分来说又能发现很多顾客痛点。

1、从不同的场景发觉痛点

购物中心内，

面对的群体多是出来逛街的年轻人，

这类人群多是吃够了公司周围的快餐小吃，

主要是为了尝鲜，所以痛点就在于特色。

城中村的一些居民出去就餐

主要就是为了吃饱吃好，物美价廉，干净卫生就是他们的痛点。

在学校写字楼周边这类人群

对于时间的要求较高，

所以快则是它们的痛点，

在这周边快餐则属于刚需。

2、从客群属性上找痛点

比如一些商务人士，比较喜欢环境安静，私密，安全不被打扰的场景，

所以现在市场上多出了一些私密定制，预约，上门等服务。

而主流的消费群体，年轻人，则对于新鲜有趣，个性的事物感兴趣，

所以店家找到一个理念就是别人没有的我都有，所以这部分则是他们的痛点，

新奇的菜品，个性的装修，主题餐厅等都深受年轻人的欢迎。

中老年人，中老年人群关注的多是一些健康养生之类，

所以创业者要是想要抓住中老年人的痛点，

要从健康养生餐上面来下手，

或是在医院旁开一家养生餐，都会深受欢迎。

在说一下女性群体，年轻的女性群体胃口不是很大，但是她们对于美容养颜很是在意，

所以这就是她们的痛点，

推出养颜美容套餐，与0卡饮品，年轻女性将会成为你的主要顾客。

从产品形象上找痛点

这里举个例子，煎饼这个是大家所熟知的，

黄太吉的出现则是

把一个“难登大雅之堂”的食物，改变成了潮流美食。

再来说说西安某个卖红薯的，

首创红薯用勺子吃，

解决了女性想吃红薯又怕不雅的痛点，一时间全国各地纷纷效仿。

某某烤羊排，

把一个烧烤店内的东西，放在了精致的瓷器上，价位翻了5倍，

不同的食物出现在不同的场合，就成了大牌。

从就餐体验上找痛点

如果一个人去餐馆里点几个菜，别人都会用异样的眼光，

后来有人把菜的分量减少了，盘子变小了，价位变低了，一个人点上三个菜也就20左右，而且还是现炒的，

这就解决了想独自吃饭又想多点几个菜的这些客户群体的需求。

在以前，很多上班族聚餐想去吃火锅，又怕溅到油，海底捞发现了这一痛点，并贴心的准备好了围裙，然后这一痛点解决了，。

后来，他成了锅界的老大，海底捞的很多细节都处理的非常到位，合适的餐椅，让你久坐了不会难受，不会让你总有一种想要快点吃完离开的念头。